喰の道場

喰の道場について

喰の道場（しょくのどうじょう）は、2004年9月に神奈川県海老名市の商店会の有志によって設立されました。この施設は、商店街の活性化を図るための社会実験型の集合店舗として位置づけられています。運営を担ったのは、「株式会社これでもかっ」という10人の商店会の経営者たちで、彼らは地域のまちづくりを考えながら運営に臨みました。施設の運営は10年間の期間制限付きで行われ、予定通り2014年8月に閉館しました。

概要

喰の道場は、個人で飲食店を開業したいと考えているが、経営に必要な資源や経験が不足している人々に向けた商業施設です。この場では、異業種からの参入者を受け入れ、飲食店経営のスキルを学ぶ機会を提供しました。特に将来的には、この道場を卒業して商店街への出店を目指すことを意識し、地域の商店会の活性化役割を果たすことを期待されていました。また、2002年に開業したビナウォークの影響もあり、駅前の人の流れを周辺に引き寄せる狙いも含まれていました。

道場に参加した者たちは、3年間の修行を経て卒業します。喰の道場での10年間の期間中に、60人の出店者が参加し、その中から10人が独立し卒業証書を手にしました。施設自体は2014年8月に閉館しましたが、その後リニューアルが行われ、新たな飲食店として再生されました。具体的には、2014年12月にかつて当施設に出店していた「旬海鮮割烹 さしみや」は「眞方（まがた）」に、同じように出店していた「魚料理 とらさんキッチン」は「旬魚旬菜 魚とら」に改名して再オープンしました。

主な出店店舗

喰の道場にはさまざまな飲食店が出店していました。2014年8月の閉館時には以下の店舗が営業していました：

• - 酒屋 三河屋
• - 登別ブランド料理 湯鬼神（ゆきじん）
• - まぐろや 雄司（ゆうじ）
• - 魚料理 とらさんキッチン
• - 朝鮮料理「青唐辛子」
• - イタリア料理とワインの店 Legami（レガーミ）
• - 沖縄料理「琉球'S」
• - インドネシア料理＆串焼き カフェ エナック

過去の店舗例

喰の道場には他にも多くの飲食店が存在しました。例として以下のような店舗があります：

• - やきとり 蓮（れん）
• - 炭火焼き鳥 創玄
• - 串揚げ・天ぷら バンビ
• - 江戸前寿司 すしの山川
• - 味の駅 ぽっぽ屋
• - インド料理 シルクロード
• - タイ料理　Suree（スリー）

独立した店舗の例として、施設閉館後に自立したお店もありました：

• - 電撃坊主
• - すし家
• - 憩い家ひまわり
• - やきとり一徹
• - 旬海鮮割烹 さしみや（現在は「眞方」）
• - 沖縄料理 琉球'S
• - 韓国料理 青唐辛子
• - 魚料理 とらさんキッチン（現在は「旬魚旬菜 魚とら」）

所在地

喰の道場は、海老名市中央1-14-26に位置しており、海老名駅東口の北東側にあります。

喰の道場の取り組みは、商店街振興の一環として、地域の飲食文化を育む役割を果たしていました。

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