土井善晴の美食探訪

土井善晴の美食探訪

『土井善晴の美食探訪』は、2017年3月27日から2020年3月24日までBS朝日で放送されたグルメ番組です。BS朝日とプロジェクト ドーンの共同製作で、料理研究家の土井善晴がナビゲーターを務め、日本各地の食文化を深く掘り下げていく内容でした。

番組概要

この番組は、土井善晴が日本各地の市場、料亭、レストランなどを訪れ、そこで提供される食材や料理を自らの舌で味わい、その魅力を伝えるグルメリポート番組です。2時間の特別番組として2回放送された後、レギュラー放送が開始されました。特筆すべき点として、番組は初回から全編4Kカメラで撮影されており、美しい映像で各地の食文化を堪能できる点が挙げられます。

番組は主に月2回の新作を放映し、それ以外の週は過去の放送を再放送することが多くありました。2019年10月15日には番組タイトルを『土井善晴の美食探訪 美味しいに決まっている店』とリニューアルし、放送時間も2時間から1時間枠に短縮されました。

メイン企画の変遷

番組のメイン企画は、ほぼ半期ごとにリニューアルされ、様々な角度から「食」の魅力を伝えていました。

第1期（2017年10月～2018年3月）: 土井善晴が全国各地の有名料亭、中華料理店、フレンチレストランをリポート。収録場所によってはゲストタレントが同行しました。
第2期（2018年4月～2018年9月）: 全国各地の「市場」に焦点を当て、土井善晴とゲストタレントが市場での商いや旬の食材をリポート。周辺の名店で提供される料理も紹介しました。
第3期（2018年10月～2019年3月）: 東京の特定の地区で和食、中華、フレンチ（イタリアン）をピックアップ。タレントがアシスタントとして土井善晴を案内しながらレポートしました。
第4期（2019年4月～2019年9月）: 「美味しいに決まっている店」と題し、土井善晴とはしのえみが「人生に一度は食べてみたい名店の料理」を紹介しました。
第5期（2019年10月～2020年3月）: 放送時間を1時間に短縮。前半は「美味しいに決まっている店」を紹介し、後半は芸能人ゲストが常連の店に土井善晴とはしのえみを案内する形式となりました。

出演者

レギュラー出演者

土井善晴
はしのえみ（アシスタント）

過去のアシスタント

高樹千佳子
* 政井マヤ

過去のゲスト出演者

高橋英樹、中尾彬、8代目中村芝翫、賀来千香子、林家たい平、15代鳴戸親方（元大関・琴欧州）、由美かおる、風間トオル、ジュディ・オング、ベリッシモ・フランチェスコ、岡江久美子、藤田朋子、野村真美、市毛良枝、水野真紀、中田喜子、竹下景子、高木美保、森口瑤子など、多くの著名人が出演しました。

スタッフ

番組は、近藤サトのナレーション、むらこし豪昭と尾村怜の構成、長塚史視と辻明徳の撮影、原浩之の照明、島田金治の編集など、多くのスタッフによって支えられていました。

関連番組

土井善晴がメインパーソナリティーを務める料理番組『おかずのクッキング』では、『土井善晴の美食探訪』のCMが放送されるなど、相互に番組宣伝が行われていました。

また、世界文化社が刊行する月刊誌『家庭画報』では、番組が紹介する店舗の推薦や、同誌料理担当デスクの中澤智子が推薦人として出演するなど、連携が見られました。

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