塩田ノア

塩田ノア

塩田ノア（1955年 - ）は、日本の料理研究家。

来歴

1955年、作家・評論家の塩田丸男と料理研究家の塩田ミチルの一人娘として東京都に生まれる。幼少の頃から料理を始め、小学校高学年の頃にはかなりの腕前だったという。慶応義塾大学経済学部を卒業後、銀行に10年間勤務。24歳で結婚するも、29歳で離婚し、その後銀行も退職。退職後はしばらく母ミチルのアシスタントを務めた。

1993年にイタリアへ留学。トスカーナ州シエーナで語学を学びながら料理を習得。その後、エミリア＝ロマーニャ州ボローニャに移り、現地の家庭料理や料理教室でさらに腕を磨いた。

1995年に帰国後、料理研究家として活動を開始。ほぼ同時期に現在の夫と再婚。雑誌連載や書籍執筆の他、NHK「きょうの料理」にも講師として多数回出演。池袋の東武カルチャースクールでも講師を務めた。また、企業サイトでの連載も経験。

2004年からは夫の転勤に伴いパリに移住。2012年より、パリで出張料理教室を開催している。

主な著書

『塩田ノアの香り野菜を使ったレシピ』グラフ社 1997年12月 ISBN 978-4-76-620459-9
『手打ちパスタと手作りイタリアパン : これが本格の味です』グラフ社 1998年3月 ISBN 978-4-76-620470-4
『ビネガークッキング』雄鶏社 1998年4月 ISBN 978-4-27-763025-2
『ティラミス&パンナコッタ : マンマの味のイタリア菓子26レシピ』世界文化社 1998年7月 ISBN 978-4-41-898308-7
『ワインの知識と相性のよい料理』（ワイン監修: 小谷幹）グラフ社 1998年11月 ISBN 978-4-76-620505-3
『トマトクッキング』雄鶏社 1998年12月 ISBN 978-4-27-763029-0
『パスタ麺ピッツァレシピ150品』グラフ社 2000年1月 ISBN 978-4-76-620557-2
『旬ごはん : 新鮮、おいしい、シンプル』講談社 2002年9月 ISBN 978-4-06-271543-0
『なんておいしいの!イタリアン・スローレシピ : マンマの味、みつけた』講談社 2004年1月 ISBN 978-4-06-274136-1
『季節のもてなし、家ごはん。 : 塩田ノアさんのお料理スタジオから 』SSコミュニケーションズ 2004年4月 ISBN 978-4-82-754149-6
『わが家で本場仕込みのイタリアン : 塩田ノアのDVD料理教室』講談社 2005年4月 ISBN 978-4-06-271635-2
『ワインと一緒においしい料理』グラフ社 2006年2月 ISBN 978-4-76-620951-8 （上記『ワインの知識と相性のよい料理』の再編集）
『パリをおいしく食べる法』集英社 2007年7月 ISBN 978-4-08-650138-5
『これさえできれば!きほんの料理帖 : 和食洋食中華イタリアン』（渡辺あきこ、藤野嘉子、小田真規子と共著）講談社 2013年9月 ISBN 978-4-06-299596-2
『フランスで大人気の時短レシピ 一皿で大満足 のっけパスタ』講談社 2017年4月 ISBN 978-4-06-299694-5

外部リンク

「パリで習う、ノア流料理教室」 - 公式ブログ（更新停止）
塩田ノア 「ノア流」パリ生活東京ライフ - 公式ブログ
塩田ノア (@ateliernoas) - X（旧Twitter）
塩田ノア (noa.shiodakotani) - Facebook
塩田ノア (@noashioda) - Instagram

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