山本本家

株式会社山本本家について

株式会社山本本家（やまもとほんけ）は京都市伏見区に位置する清酒の製造・販売を行う企業であり、居酒屋チェーン「鳥せい」の経営も手掛けています。江戸時代の1677年（延宝5年）に創業し、1868年（慶応4年/明治元年）には鳥羽・伏見の戦いに伴い全焼した蔵を、その年に再建しました。現在の蔵は、この再建後のもので、代々受け継がれています。

清酒の製造には、地元の伏見七名水の一つである「白菊水」を使用しており、この水は鳥せい本店の横で勢いよく湧き出ています。仕込みに使われるこの水は地域の人々にも開放されており、周囲から愛されています。

株式会社山本本家の主な銘柄の一つが「神聖」であり、この名前は白楽天の漢詩に由来しています。ラベルには日本画家・富岡鉄斎の筆名が使われており、ポスターには木村斯光の作品が採用されています。また、1962年には人気喜劇俳優・伴淳三郎が出演したテレビCMが大ヒットし、「かあちゃん、いっぱいやっか」というフレーズが全国的に有名になりました。

さらに、純米大吟醸「松の翠」は1980年に表千家而妙斎千宗左宗匠により命名された特別な銘酒で、表千家の茶事や京都の料亭「吉兆」でも使用されています。

1989年には、山本本家を中心に5つの酒蔵が参画し、伏見銘酒協同組合を設立しました。この協同組合のもと、旧山本本家の蔵で集約醸造が行われ、2010年には向島酒造が廃業した後も、他の蔵との協業を続けています。

主な商品

山本本家が提供する主な商品は以下の通りです：

• - たれ口（冬期のみ）
• - 生絞り原酒
• - 松の翠
• - 神聖
• - かぐや姫
• - 名誉冠
• - 明ごころ

名誉冠・明ごころの旧醸造元であった「名誉冠酒造株式会社」は1864年に山本本家から分家した「初代 山本辰右衛門」が創業しました。その後、1952年に法人化され、名誉冠酒造株式会社へと改名されました。この間に、酒造業から撤退した有井酒造の銘柄「明ごころ」を引き継いだ後、2005年に本家が再度二つの銘柄を継承しています。

鳥せいと鳥せゑ

企業は1976年に四条木屋町に焼き鳥店「鳥せゑ」と共同で、酒蔵を改装した「鳥せい 本店」をオープンしました。その後、フランチャイズシステムを通じて多くの店舗を展開しています。現在、株式会社鳥せいは関西地域を中心に多様な店舗を持つまでに成長しています。

鳥せい店舗一覧

• - 本店（京都市伏見区）
• - 三条店（京都市中京区）
• - 清水店（京都市東山区）
• - 醍醐店（京都市伏見区）
• - 淀店（京都市伏見区）
• - 向日町店（向日市）
• - 日立店（日立市）
• - 小名浜店（いわき市）
• - 京橋店（大阪市都島区）
• - 京都タワーサンド店（京都市下京区）
• - 八幡店（八幡市）
• - 千代原口店（京都市西京区）
• - 枚方店(大阪府枚方市)(2024年冬開店予定)

鳥せゑ店舗一覧

• - 四条木屋町店（京都市下京区）
• - 高槻店（高槻市）
• - 蛸薬師店（京都市中京区）
• - 札幌本店（札幌市中央区）
• - 西院店（京都市中京区）
• - 串家物語アルプラザ高槻店（FC店）(大阪府高槻市)

さらに、過去には多くの店舗が存在していましたが、現在は一部の店舗が営業を終了しています。

株式会社山本本家は、日本の伝統的な酒蔵としてだけでなく、居酒屋としても広く認知されています。地元の人々や観光客に愛される存在として、今後も成長が期待されます。

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