所浩史

所 浩史（ところ ひろし）に関する詳細

所浩史は1960年に生まれ、日本のパティシエとして特に「パステルのなめらかプリン」の創作者として名を馳せています。彼は現在、岐阜市に位置する洋菓子店「プルシック（Plesic）」のオーナーシェフを務めており、同時に株式会社『菓子道』の代表取締役としても活動しています。所氏は自身を「クレームカラメリエ」と称し、プリン作りに対する情熱を持ち続けています。

経歴の足跡

所のキャリアは1991年に始まりました。彼は愛知県北名古屋市のチタカ・インターナショナル・フーズ株式会社に入社し、1993年には特許とも言える「パステルなめらかプリン」を開発しました。当初は販売が苦戦し、5年間は期待通りの売上が得られない時期もありました。しかし1998年、テレビの情報番組で有名なタレントに取り上げられ、その後は急速に人気を集めるようになりました。特に、1999年に広末涼子の好物として紹介された際は、さらなる注目を浴びました。

2000年代に入ると、所のプリンは約2700万個という販売実績を記録し、年商は約80億円に達するなど、驚異的な成長を遂げました。また、同年の「casaブルータス」では、パティシエの巨匠ピエール・エルメからも高く評価され、その名声は確固たるものとなりました。

2008年にはネット専門の極上プリン店舗「スイーツマジック」を共同設立し、600円の高級プリンは年間20万個以上を売り上げるほどのヒット商品となりました。しかし、2009年にはスイーツマジックを離れ、名古屋のFMラジオ局とのコラボで新たなスイーツの展開を開始しました。2010年には岐阜市に自らの店「プルシック」をオープンさせ、2022年には環境に配慮した生分解性的な「TOKORO プリンスプーン」を開発するなど、持続可能な取り組みにも力を入れています。

プリンアワードと地域貢献

所はまた、プリンの祭典「日本プリンアワード 2022」の発起人兼実行委員長を務め、岐阜市を「プリンの街」として認知させる活動にも取り組みました。このイベントは、地域活性化の一環として行われ、彼の情熱を反映しています。

影響力と活動

「なめらかプリンの生みの親」として、所はテレビや雑誌を通じて広範に認知されています。彼の名は多くの著名人や文化人の間でも知られ、プリンについての理解を深めることに貢献しています。また、全国の観光地に30以上のプリン専門店をプロデュースし、地元の生産者と連携しながら地域活性化に努めてきました。彼は今後も様々なスイーツの開発を行い、観光地を盛り上げるための活動を続けていく意向を示しています。

幼少期からの物語

幼少期からお菓子作りに興味を持っていた所は、父が経営するお菓子屋の姿勢に感銘を受けて育ちました。また、ペンションでの経験を通じて、ケーキ作りに強い興味を抱くようになり。材料の生産地であるドミニカに赴いた際には、カカオ栽培の現実に触れることで素材への愛着を深めました。彼の業績は、プリン業界に新しい風を吹き込むと同時に、食への真摯な思いをもたらしています。

書籍と役職

2021年には自身の経験を基にした書籍『一点だけで突き抜ける』を発表し、広く視聴者や読者に影響を与えています。さらには岐阜グルマン研究会の会長を務め、名古屋製菓専門学校の非常勤講師として次世代のパティシエ育成にも寄与しています。

所浩史は、食を通じた豊かな文化の構築や地域貢献に情熱的に取り組む人物であり、今後の活動にも期待が寄せられています。

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