新調理システム推進協会

一般社団法人新調理システム推進協会について

一般社団法人新調理システム推進協会（略称：新調理協会）は、1989年に設立された業界団体で、クックチルや真空調理法など「新調理システム」と呼ばれる革新的な調理技術の普及と支援を行っています。これらの技術は、食品の品質保持や効率的な調理を実現するための方法として注目されています。

役員構成

新調理協会の役員は、各分野の専門家により構成されており、名誉顧問としてフランスのジョルジュ・プラリュ料理学校のジョルジュ・プラリュ氏が就任しています。また、特別会員として東海大学の小沼博隆教授やフードジャーナリストの加藤秀雄氏など、様々な分野からの知識と経験を持ったメンバーが集結しています。

会長には渡辺彰氏が選ばれ、副会長には株式会社いちまるの大井達也氏が就任しています。事務局長はニチワ電機株式会社の西耕平氏が務めており、理事として東京製菓学校や帝塚山大学などの教育機関からも様々な専門家が参画しています。

役員情報

新調理協会の役員は、あらゆる専門分野のプロフェッショナルで構成されており、例えば、料理の専門学校からの講師、フードビジネスに携わる企業の代表者、大学教授など、多岐にわたるバックグラウンドを持つ人々が集まっています。これにより、幅広い知識と経験を集結させつつ、新調理システムの推進を図っています。

資格制度

協会では、「新調理システム推進協会認定専任講師」や「新調理システム管理者」といった資格制度を設けており、技術者や教育者を育成する体制も整えています。これにより、自らの知識を深め、さらに新調理技術の普及活動に貢献することができます。

事務局の所在地

事務局は東京都中央区日本橋小舟町に位置し、ニチワ電機株式会社の東京支店内に設置されています。ここでは、協会の運営に関する業務や、メンバー間の情報交換、技術の交流などが行われております。

出版物と関連書籍

協会は、新調理システムに関する書籍も数冊発行しており、『新調理システムのすべて』や『続・新調理システムのすべて』といった書籍は、日経BP社から出版されています。これらの書籍は、新調理システムの理解を深める上で非常に役立つリソースとなっています。

まとめ

一般社団法人新調理システム推進協会は、革新的な調理技術の普及と発展を目指し、多様な専門家が集結しています。新調理システムの導入や普及に興味がある方は、協会の活動に参加することを通じて、最新の調理技術を学ぶことができます。また、安全性を確保するためのHACCPや食品安全基本法についても関連する情報を提供しています。

新調理の未来を見据えたこの協会の活動に、ぜひ注目してみてください。

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