松田美智子 (料理研究家)

松田美智子

松田美智子さんは、1955年生まれの料理研究家、テーブルコーディネーターです。東京都で生まれ、神奈川県鎌倉市で育ちました。食卓を彩るセンスと、家庭料理への深い愛情で、多くの人々に支持されています。

来歴

松田さんは、清泉小学校、清泉女学院中学校・高等学校を経て、女子美術大学を卒業されました。料理研究家としての道を歩む中で、ホルトハウス房子氏に師事し、各国の家庭料理を学びました。また、日本料理や中国家庭料理も深く研究し、その知識と経験を活かした料理教室を主宰しています。

1984年からは、ケイタリング会社「パロル」を知人と共同経営されました。1993年からは『松田美智子料理教室』を主宰し、家庭料理の普及に尽力しています。メニュー開発やシステムキッチンの開発にも携わるなど、その活動は多岐にわたります。

日本雑穀協会の理事も務めており、雑穀を使った料理の普及にも力を入れています。女子美術大学では講師も務めるなど、後進の育成にも貢献されています。

テレビ出演

松田さんは、テレビ番組にも多数出演しています。

「きょうの料理」（NHK）
「キユーピー3分クッキング」（日本テレビ）
2002年4月 - 9月（隔週土曜日・「週末は野菜をたっぷり!」講師）
2003年10月 - 11月（土曜日・講師）

これらの番組では、家庭で手軽に作れる料理を紹介し、多くの視聴者から支持を得ています。

著作

松田さんは、多数の著書を出版されています。これらの書籍では、家庭料理のレシピだけでなく、食卓のコーディネートや食材の選び方など、食に関する幅広い知識を紹介しています。

『夫のことを考えた幸せのごはん』文化出版局, 1996.7
『幸せの夕ごはん キッチンでも、食卓でも』文化出版局, 1997.10
『人気料理教室松田美智子のおいしいbest 10 : Recipes 110 (講談社のお料理book) 1999.11
『おいしいでしょ、お漬けもの 幸せの野菜レシピ』婦人画報社, 1999.7
『やっぱり、わが家で「おもてなし」 気取らずに、ちょっとお洒落で、おいしいものを』講談社, 1999.9
『「ただいま」から20分のひとりぶんごはん たっぷり野菜を残さず使いきるカンタン・おしゃれなおそうざい105レシピ』河出書房新社, 2001.8
『きれいになる!新和食』講談社, 2001.9
『松田美智子の魚焼きグリルあれこれ!cooking』河出書房新社, 2002.11
『「ただいま」から20分のひとりぶんごはん part2』河出書房新社, 2002.3
『ひとり暮らしのためのちゃんとごはん (別冊すてきな奥さん) 主婦と生活社, 2002.4
『だから家に呼びたくなる 松田流「おもてなし術」』講談社文庫 2002.9
『具だくさんスープ 「ただいま」から20分のひとりぶんごはん』河出書房新社, 2003.11
『仕事も男も匙加減ひとつ』ベストセラーズ, 2003.2
『フライパンはエライ! おかずもごはんもひと皿で』(講談社のお料理book) 2003.3
『新・和ごはんスペシャル 「ただいま」から20分のひとりぶんごはん』河出書房新社, 2003.6
『松田美智子の魚焼きグリルでパパッと! cooking』河出書房新社, 2003.7
『いまどきのなべ』文化出版局, 2004.11
『私の料理がおいしい理由』文化出版局, 2004.2
『「ごちそうさま」から20分のひとりぶんスイーツ』河出書房新社, 2004.2
『お茶漬けの味100』河出書房新社, 2004.7
『ル・クルーゼで日々のごはん』河出書房新社, 2005.9
『300kcal以下のま夜中ごはん』河出書房新社, 2006.11
『松田美智子のもてなしごはん』毎日新聞社, 2007.3
『松田美智子のル・クルーゼスペシャリテ シェフの味をめざした、ワンランク上の36レセピ。』河出書房新社, 2007.9
『きちんとごはん、食べてる? 松田美智子のおいしい見本帖 (講談社の実用book) 2007.9
『松田美智子のお取り寄せ食堂』文藝春秋, 2008.12
『ぜんぶ、おいしい!うちのごはん シンプルレシピ501』静山社, 2009.10
『味わうスープ 7つのメイン素材別・ごちそうスープ46』河出書房新社, 2009.9
『たまごの本 松田美智子のハッピー料理塾』主婦と生活社, 2010.12
『冷蔵庫を上手に使ういまどきのごはん』文化学園文化出版局, 2010.3
『いつでも土なべ 煮る、蒸す、焼く、炊く。』文化学園文化出版局, 2011.9
『定番ごはん20セレクション すごいダンドリ!1、2、3!』さくら舎, 2012.5
『ピーラーマジック! 野菜たっぷり62レシピ』世界文化社, 2013.5
『松田美智子 季節の仕事』 (天然生活ブックス) 地球丸, 2014.10　扶桑社、2020
『松田美智子調味料の効能と料理法 おいしさの決め手はこのひとさじにある』誠文堂新光社, 2014.3
『万能!にんにくみそ床レシピ』河出書房新社, 2014.5
『日本の味 家庭料理のおいしい味つけと長く使える道具』主婦と生活社, 2016.12
『彼とごはん さっと出せるのにおいしい』世界文化社, 2016.12
『丁寧なのに簡単な季節のごはん 松田美智子料理教室「絶対の定番」』小学館, 2018.10

外部リンク

M-SELECTION 松田美智子料理教室

松田美智子さんの料理は、素材の味を活かし、家庭で手軽に作れるものが多く、多くの人々に愛されています。その活動は、料理研究家、テーブルコーディネーターとしてだけでなく、食育にも貢献するものとして、高く評価されています。

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