テリヤキバーガーの魅力と歴史
テリヤキバーガー(
英語:Teriyaki Burger)は、日本で生まれたハンバーガーのスタイルで、照り焼きソースで優しく味付けされたパティを使用しています。この独特なハンバーガーは、
1973年に
モスバーガーによって初めて提供され、その後、日本国内外で広まりました。特に
ファーストフード界では、テリヤキバーガーは非常に人気のあるメニューとなり、多くの人々に愛されています。
テリヤキバーガーの誕生と発展
モスバーガーの創業者である
櫻田慧は、アメリカで照り焼き風の
ハンバーグを食べた経験がこのハンバーガーの開発のヒントとなったと言われています。当時、テリヤキソースはアメリカでも徐々に認知度を高めつつあり、その流れを受けて日本でも様々なバリエーションが誕生しました。テリヤキバーガーは、
モスバーガーにとっての代表作であり、その販売から始まった
ファーストフードの日本市場における新たな風潮を生み出しました。
テリヤキバーガーは、肉のパテが照り焼きソースと絶妙に組み合わさることで、他のハンバーガーとは一線を画す味わいを提供しています。また、タレが
パンにしみ込みすぎぬよう、さっぱりとした
レタスが使用されており、全体のバランスを整える工夫もあります。
国内外での展開
モスバーガーの成功後、日本の他の
ファーストフードチェーンもテリヤキバーガーに着目し、メニューに加えるようになりました。特に、
日本マクドナルドの「てりやきマックバーガー」は、テリヤキソースに加え、スイートレモンソースを使った独自のスタイルを持っています。このソースは、エバラ食品工業や
ケンコーマヨネーズによって製造されています。
国外でも、このブームは広がっており、
香港や
マカオのマクドナルドでは、
1989年から「将軍バーガー」という名前で販売されています。さらには、
シンガポールやタイのマクドナルドでも「サムライバーガー」として提供されており、米国の大手
ファーストフードチェーン「Carl's Jr.」でもテリヤキバーガーがメニューに加わっています。
バリエーションとしての鶏の照り焼き
テリヤキバーガーには、牛肉のパテだけでなく、鶏の一枚肉を使用した「テリヤキチキンバーガー」も存在します。
モスバーガーでは、この鶏肉を直火焼きで調理し、力強い味わいを引き出しています。また、日本
サブウェイやドトールコーヒーでも鶏肉を中心にした照り焼きの
サンドイッチが提供されており、多様な楽しみ方が可能です。しかし、マクドナルドの「てりやきチキンフィレオ」は揚げたチキンパティを使用しているため、テリヤキバーガーの一種としては考えられません。
まとめ
テリヤキバーガーは、単なるハンバーガーの枠を超え、日本の
ファーストフード文化に有意義な影響を与えた料理です。照り焼きソースによる独特の風味と、さっぱりとした
レタスとの組み合わせにより、多くの人々に愛され続けています。日本国内外で展開される様々なスタイルのテリヤキバーガーは、これからも
ファーストフードの人気メニューとして多くの支持を集めることでしょう。