シンガニ

シンガニ（Singani）

シンガニは、ボリビアの伝統的な蒸留酒であり、特にタリハ、ポトシ、チュキサカの地域で広く親しまれています。このアルコール飲料は主にマスカット・オブ・アレキサンドリアのブドウを原料として使用しており、その製法や飲み方には独特の文化が根付いています。

シンガニの製法

シンガニは、まずブドウを収穫し、その実を圧搾して発酵用の樽に入れます。ここでアルコール発酵が行われ、通常約7日間かけてブドウ内の糖がエタノールに変化します。このプロセスでは、果汁の温度管理が特に重要で、温度が高くなりすぎると果実の香りを損ない、完成したシンガニの風味が弱まってしまいます。

発酵が終了したら、樽の果汁を蒸留塔に送り、蒸留を開始します。この際、加熱の制御が求められ、香りの成分をしっかりと昇華させるためにゆっくりとしたリズムで進めることが重要です。蒸留によって得られるシンガニは、初めはアルコール度数70度程度ですが、出荷前に水を加えて調整されます。

飲み方とカクテルのバリエーション

シンガニの飲み方は多様で、最も一般的なのはそのまま飲むことですが、カクテルとして楽しむこともよく行われています。例えば、シンガニを炭酸飲料で割った「チュフライ（chuflay）」が有名です。スプライトやジンジャーエール、コカ・コーラなど、好みに応じた炭酸飲料で割られ、ボリビアの居[[酒屋]]ではこの飲み物が常に提供されています。

シンガニをオレンジジュースで割った「ユンゲーニョ（yungeño）」も人気です。この飲み方はユンガス地方の文化に由来し、天然のオレンジを絞ったものが本物とされています。さらに、シンガニを暖かい紅茶と混ぜた「テコンテ（Té con té）」は、特に寒冷な地域での人気の飲み方です。

シンガニの歴史と文化

シンガニの起源は、植民地時代にさかのぼります。ポトシのセロ・リコ銀山の拡張に伴い、スペイン人たちがこの地域でブドウの栽培を始めました。しかし、地理的・気候的な要因から良質なワインを作るのが難しく、ワインを蒸留してアルコール度数を上げることが普及しました。これがシンガニの始まりです。

シンガニはその後、ボリビアの特徴的な飲料として定着し、現在では原産地名称保護も受けています。ボリビアの法律で定義されているシンガニは、特定の地域で収穫されたブドウから作られ、蒸留、瓶詰めが同じ地域で行われる必要があります。

代表的な銘柄

シンガニの中でも特に評価されている銘柄には、「サンペドロ（San Pedro）」、「カサ・レアル（Casa Real）」、「ルヘロ（Rujero）」などがあります。それぞれ、品質や風味によって複数のグレードが設定されており、サンペドロには「金ラベル」や「銀ラベル」といったバリエーションがあります。

シンガニは、ボリビアの文化と人々の邂逅の象徴でもあり、地元の人々にとって単なる飲み物以上の意味を持っています。日常的な飲みの場面から、特別な機会まで、シンガニは人々の生活に深く根付いています。

もう一度検索