ジャンクガレッジ

ジャンクガレッジについて

ジャンクガレッジ（Junk Garage）は、東京都千代田区に本社を置く株式会社松富士食品が運営しているラーメンとまぜそばの人気ブランドです。略称は「ジャンク」または「ジャンガレ」と呼ばれています。

概要

ジャンクガレッジは埼玉県や群馬県で店舗を展開しており、その名は「三輪車」と「ジャンクガレージ」の二択に悩んだ結果、開店前の雑誌取材時に伝えた際に「ジャンクガレッジ」という名称が誤って出版されてしまった逸話から由来しています。この地域を拠点とする理由は、武蔵野うどんの文化が根付いており、太麺への馴染みが深いことです。他県に店舗を展開するも、太麺への親しみが薄いため撤退を余儀なくされた経歴があり、現在は「埼玉県のソウルフードを目指す」という方針にシフトしています。

ジャンクガレッジは「まぜそば」発祥の店を自称しており、このメニューは少量のスープで特注の太麺とさまざまなトッピングを絡めて楽しむスタイルが特徴です。まぜそばは油そばに起源がありますが、ジャンクガレッジでは豚骨スープと特注の太麺を組み合わせ、更にトッピングも多彩なアプローチで提供しています。油そばのスタイルとは一線を画し、食べ応えと味の多様性が受け入れられています。また、「二郎インスパイア系」のラーメンも扱っていますが、こちらは本家に比べて味付けがややライトで、ボリューム感も控えめに仕上げています。

2020年頃からは、太さの異なる3種類の麺を混ぜた特注の3種混合麺を採用し、訪れる客層の多様性を意識したメニュー開発がなされるようになりました。この混合麺により、太い麺での食べ応えを保ちながら、細い麺で食べやすさも追求しているのが特長です。

沿革

ジャンクガレッジの歴史は2007年1月31日に始まり、東京都品川区の「六厘舎」隣の倉庫を改装して創業しました。その後、2008年には埼玉県さいたま市の東大宮に移転し、東大宮店をオープン。続いて多くの店舗を開設し、特に埼玉県内での展開が顕著となりました。

数年を経て、2010年には徐々に店舗数を増やし、千葉県や山梨県、岡山県にも店舗を展開しました。2014年から2018年にかけて、更なる店舗開発が進み、より多くの地域でジャンクガレッジの味を楽しむことができるようになりました。

2021年には群馬県太田市に新たな店舗をオープンし、コロナ禍の影響を受けながらも柔軟な営業体制で顧客にサービスを提供しています。

まとめ

ジャンクガレッジは、豊富なメニューと独自の理念をもって埼玉を中心に地方のソウルフードとして広がりを見せています。多彩なトッピングや独自の食べ方が楽しめるまぜそばは、ラーメンファンのみならず、幅広い層に支持される要因となっています。これからもジャンクガレッジが新たな挑戦と独自の進化を続けることを期待しています。

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