テリヤキバーガー

テリヤキバーガーの魅力と歴史

テリヤキバーガー（英語：Teriyaki Burger）は、日本で生まれたハンバーガーのスタイルで、照り焼きソースで優しく味付けされたパティを使用しています。この独特なハンバーガーは、1973年にモスバーガーによって初めて提供され、その後、日本国内外で広まりました。特にファーストフード界では、テリヤキバーガーは非常に人気のあるメニューとなり、多くの人々に愛されています。

テリヤキバーガーの誕生と発展

モスバーガーの創業者である櫻田慧は、アメリカで照り焼き風のハンバーグを食べた経験がこのハンバーガーの開発のヒントとなったと言われています。当時、テリヤキソースはアメリカでも徐々に認知度を高めつつあり、その流れを受けて日本でも様々なバリエーションが誕生しました。テリヤキバーガーは、モスバーガーにとっての代表作であり、その販売から始まったファーストフードの日本市場における新たな風潮を生み出しました。

テリヤキバーガーは、肉のパテが照り焼きソースと絶妙に組み合わさることで、他のハンバーガーとは一線を画す味わいを提供しています。また、タレがパンにしみ込みすぎぬよう、さっぱりとしたレタスが使用されており、全体のバランスを整える工夫もあります。

国内外での展開

モスバーガーの成功後、日本の他のファーストフードチェーンもテリヤキバーガーに着目し、メニューに加えるようになりました。特に、日本マクドナルドの「てりやきマックバーガー」は、テリヤキソースに加え、スイートレモンソースを使った独自のスタイルを持っています。このソースは、エバラ食品工業やケンコーマヨネーズによって製造されています。

国外でも、このブームは広がっており、香港やマカオのマクドナルドでは、1989年から「将軍バーガー」という名前で販売されています。さらには、シンガポールやタイのマクドナルドでも「サムライバーガー」として提供されており、米国の大手ファーストフードチェーン「Carl's Jr.」でもテリヤキバーガーがメニューに加わっています。

バリエーションとしての鶏の照り焼き

テリヤキバーガーには、牛肉のパテだけでなく、鶏の一枚肉を使用した「テリヤキチキンバーガー」も存在します。モスバーガーでは、この鶏肉を直火焼きで調理し、力強い味わいを引き出しています。また、日本サブウェイやドトールコーヒーでも鶏肉を中心にした照り焼きのサンドイッチが提供されており、多様な楽しみ方が可能です。しかし、マクドナルドの「てりやきチキンフィレオ」は揚げたチキンパティを使用しているため、テリヤキバーガーの一種としては考えられません。

まとめ

テリヤキバーガーは、単なるハンバーガーの枠を超え、日本のファーストフード文化に有意義な影響を与えた料理です。照り焼きソースによる独特の風味と、さっぱりとしたレタスとの組み合わせにより、多くの人々に愛され続けています。日本国内外で展開される様々なスタイルのテリヤキバーガーは、これからもファーストフードの人気メニューとして多くの支持を集めることでしょう。

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