デミタス

デミタス (Demitasse) とは

デミタスは、フランス語で「小さなカップ」を意味し、主に深煎りのコーヒーを楽しむための飲み物です。通常、この飲み物は布フィルターを使用して抽出されますが、デミタスコーヒーだけでなく、トルココーヒーやエスプレッソなど、濃厚なコーヒーを楽しむ際に用いられるカップでもあります。

デミタスカップの特徴

デミタスカップは、一般的にその収容量が60mlから90ml程度で、標準的なコーヒーカップの約半分のサイズです。おおよそ白色の陶器や磁器で作られていることが多いですが、装飾が施されたものも存在します。また、デミタスカップには、通常、同じデザインのソーサーが付いています。最近では金属の枠に入ったガラス製のカップも市場に登場しています。

デミタスの歴史

デミタスの起源は、1806年にイタリアの「アンティコ・カフェ・グレコ」が最初とされます。この時期、フランスが大陸封鎖令を発令した影響で、コーヒー豆の供給が制限され、イタリアではコーヒー豆が不足していました。その結果、限られた量の豆でコーヒーの風味を楽しむ必要が生まれ、デミタスコーヒーが誕生しました。さらに、2008年にはオーストラリアのイプスウィッチ市の市長が集めたコレクションがギネスワールドレコーズに認定され、デミタスに新たな歴史が加わりました。

抽出方法

デミタスコーヒーの抽出方法は、ネルドリップと呼ばれる布フィルターを用います。深煎りのコーヒー豆を挽いた後、80℃から90℃の湯をゆっくりかけることで、この濃厚なコーヒーが抽出されます。この方法で得られるコーヒーは、旨味成分が豊富な70ccから80ccの部分を使用するため、通常のコーヒーよりも約4倍の濃さがあります。このため、デミタスコーヒーは「コーヒーの玉露」とも称されることがあります。

まとめ

デミタスはそのサイズや濃厚な味わいから、コーヒー愛好者に親しまれています。コーヒーを少し贅沢に楽しむための方法やカップとして、デミタスは特別な存在です。その魅力をぜひ体験してみてはいかがでしょうか？

もう一度検索