ランチドレッシング

ランチドレッシングについて

ランチドレッシング（英: Ranch dressing）は、アメリカで広く愛されているサラダドレッシングの一つです。このドレッシングは、バターミルクやサワークリーム、ヨーグルト、さらにはマヨネーズなどを基本に、みじん切りにされたエシャロットやガーリックパウダー、その他の調味料や香辛料を加えて作られます。「ランチ」という名称は、昼食の意味ではなく、牧場（ranch）に由来しています。

ランチドレッシングの歴史

このドレッシングの誕生は1954年に遡ります。カリフォルニア州サンタバーバラに観光牧場「Hidden Valley Ranch」を開業したスティーブ・ヘンソンとガイル・ヘンソンが、スティーブの考案したドレッシングを訪問者に提供したことが始まりです。人気が急上昇したことで、持ち帰り用の瓶詰商品を販売するようになり、さらに工場を設立して「ランチ・シーズニング」のパック詰めも行うようになりました。このパック詰めは、家庭で簡単にドレッシングを楽しむためのものとして現在でも流通しています。1972年には、クロロックス社がこのブランドを800万ドルで買収しました。

クロロックスは、その後もドレッシングの改良を行い、家庭での利用をより便利にするために、バターミルクの代わりにミルクを使用できるようにしたバターミルク香料を配合しました。また、1983年には常温で保存が可能な瓶詰製品も開発されました。現在、クロロックスの子会社である「Hidden Valley Ranch Manufacturing LLC」は、ネバダ州リノとイリノイ州ホイーリングに工場を構え、ランチドレッシングの製造を行っています。

さらに、1980年代からはランチドレッシングはスナックフードの風味付けにも使用されるようになり、1987年には「Cool Ranch Doritos」が発売されました。1994年には「Hidden Valley Ranch Wavy Lay's」も登場し、スナック市場でもその名が知られるようになりました。

ランチドレッシングの普及と利用法

今日、ランチドレッシングは一般的なディップ用ソースとして広く使われており、温野菜のブロッコリーやニンジン、チップス、フレンチフライ、さらにはチキンフライなどの揚げ物に合う料理ソースとして親しまれています。このドレッシングは「Hidden Valley Ranch」だけでなく、KEN’S、Kraft、Marie’s、Newman’s Own、Wish-Boneなど、様々な食品メーカーからも販売されています。

栄養成分

ランチドレッシングの特徴としては、その高い脂肪分が挙げられます。大さじ2杯分で約145キロカロリー（608kJ）、そのうち15グラムの脂肪を含んでおり、カロリーの94%が脂肪から由来しています。これは、食事に取り入れる際に注意が必要な点です。

ランチドレッシングは、アメリカの食文化の一環として日常的に使われており、その豊かな風味から多くの人々に愛されています。

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