中央卸売市場

中央卸売市場（ちゅうおうおろしうりしじょう）

中央卸売市場は、日本における卸売市場の一形態です。卸売市場法に基づき、農林水産大臣の認可を受けた地方公共団体が設立します。この市場は、生鮮食料品の流通と消費を支える重要な拠点となっており、地域における生鮮品流通の円滑化に寄与します。

設立の歴史

1927年12月、京都[[市]]中央卸売市場第一市場が日本初の中央卸売市場として開設されて以来、各地で同様の市場が設けられてきました。設立は地方公共団体に委ねられており、都道府県や人口20万人以上の市が対象です。また、これらの団体が設立する一部事務組合や広域連合も含まれます。

役割と流通の変化

中央卸売市場は、地域内だけでなく、他の広範な地域にも生鮮品の流通を助ける役割を担います。しかし、近年においては、スーパーマーケットの進出や冷凍食品の普及が進み、伝統的な市場の流通経路が影響を受けている状況です。特に生鮮食品の市場通過率が低下しており、農林水産省はこの流れを受けて第10次卸売市場整備基本方針を策定し、再編を進めています。

この方針に応じ、中央卸売市場は地方卸売市場に転換されたり、統合が進む傾向に見られます。例えば、2008年には52都市82市場が存在していましたが、2020年には40都府県市で65市場に集約されています。口発表された成果は、全国的な取扱高の減少とも関連しています。1993年度の取扱高は6兆4400億円に対し、2019年度には3兆5800億円とほぼ半分になっています。

法改正と新たな動き

2020年6月には、卸売市場法および食品流通構造改善促進法の改正が行われました。これにより、従来の厳しい規制が緩和され、第三者への販売が原則自由化され、取引のスムーズさが増しました。また、民間企業が中央卸売市場を設立する機会も与えられましたが、2022年8月時点では実際に認定された事例はまだ存在していません。

全国の市場一覧

中央卸売市場は全国に存在し、いくつかはその場所での重要性をあらわすために特別な認定（食品等流通合理化計画の認定）を受けています。近年、いくつかの市場が地方卸売市場へと転換され、機能を維持することが求められています。例えば、東京都中央卸売市場築地市場は2018年に豊洲市場に移転し、他の多くの市場も再編が進んでいます。

まとめ

中央卸売市場は、日本国内の食料品流通を担う重要な存在ですが、時代の変化に伴いその役割や形態にも変化が見られます。今後も食料品の取引環境が整えられ、全国各地で地域の特性に応じた市場が発展していくことが期待されます。

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