大起水産

大起水産株式会社について

大起水産株式会社（だいきすいさん）は、大阪府堺市北区を本拠地として、魚介類の販売や回転寿司チェーンを展開する企業です。回転寿司の店舗は、大阪市と堺市を核に、大阪府、兵庫県、奈良県、京都府に広がっています。

企業の展開と店舗数

2022年7月時点で、大起水産の店舗数は31店を数え、日本国内における回転寿司チェーンランキングで、業界第13位、寿司チェーン全体では第18位に位置しています。特徴的なのは、回転寿司だけでなく、水産物の小売店舗や多様な飲食業態も展開していることです。2018年には、堺市に『街のみなと まぐろパーク 堺本店』というマグロをテーマにした商業施設をオープンしました。この開業式には堺市の竹山修身市長や大阪観光局の溝畑宏理事長が出席し、注目を浴びました。

さらに、2021年には西日本旅客鉄道（JR西日本）と連携し、陸上養殖のサーモンを新たに販売し、同年にはニッスイグループが養殖する『伊根まぐろ』の取り扱いも開始しました。また、京都府宮津市では金下建設との協力により、回転寿司店の開店を控えているなど、積極的に事業を拡大しています。

沿革

大起水産の創業者である佐伯保信は、1944年に満州奉天に生まれ、その後愛媛県で育ちました。15歳で大阪府堺市に移住し、その後青果店や魚屋での経験を経て、1975年に塩干物の卸販売会社として大起水産を設立しました。1978年にはまぐろ問屋に業態を拡大し、その後、大手百貨店との取引も開始。不況の中でも成長を続け、1988年には郊外型の「堺活魚流通センター」をオープン。ここでは鳥取県境港から直接産地直送の鮮魚を提供し、消費者向けに産地市況のラジオ放送も始めました。

2000年には、回転寿司市場に本格的に参入し、その後の成長を支えています。沿革を見ると、1975年の設立から2000年の回転寿司事業参入に至るまで、確かな地盤を築いてきたことがわかります。

主な事業内容

大起水産は、回転寿司店舗や水産物の小売、飲食店舗の運営を行っています。現在の回転寿司店舗は大阪府内に広がり、以下のような主要店が存在します。

• - 大阪府内：堺店、北野田店、道頓堀店、心斎橋店など
• - 兵庫県内：兵庫川西店など
• - 奈良県内：奈良店など
• - 京都府内：京都伏見店など

また、水産物の小売においても、まぐろパーク堺本店や阪急三番街店、ららぽーと堺店など、充実したラインナップが揃っています。テイクアウト専門店も多数存在し、地元住民や観光客に人気を提供しています。

グループ会社

グループ内では、大起産業株式会社（魚介類の卸売事業）や南部企画開発株式会社（企画・宣伝広告・不動産関連事業）、株式会社街のみなと（水産物等のイベント企画・小売事業）を運営しており、相互に連携しながら事業を推進しています。

結論

大起水産株式会社は、豊富な歴史と実績を持ちながら、日本国内での回転寿司人気の中でさらに成長を続ける企業です。地域に密着し、革新を追求する姿勢が、多くの支持を集めています。

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