カノムファランクディチン

カノムファランクディチン：ポルトガル風のタイケーキ

カノムファランクディチン（タイ語: ขนมฝรั่งกุฎีจีน）は、タイの伝統的なケーキであり、特にそのユニークな風味と歴史的背景から愛されています。この菓子は、アユタヤ朝のナーラーイ王（在位1633年-1688年）の時代にポルトガルの菓子から影響を受けて誕生しました。

アユタヤは当時、貿易の要所であり、様々な国と外交関係を築いていました。フランス、スペイン、オランダ、ポルトガルなど、多くのヨーロッパ諸国との交流があり、その影響によりカノムファランクディチンが形成されたと考えられています。

アユタヤ王朝が崩壊した後、タークシン王（在位1767年-1782年）の時代には、旧都アユタヤから新たな首都トンブリーへと人々が移住しました。この移住者の中には、ポルトガルから来た多くの人々も含まれており、彼らはタイ人と結婚し、コロニアル文化を融合させた新しいコミュニティを形成しました。

カノムファランクディチンは、ポルトガル風のケーキでありながら、中国の菓子の要素も取り入れた独特な一品です。使用される材料には、レーズンや乾燥した甘いひょうたん、白砂糖などがあり、焼き方も伝統的な手法が用いられます。特筆すべきは、ベーキングパウダーやイーストを一切使用せず、天然の素材で風味を引き出しているところです。

現在、カノムファランクディチンを作るのはタイ国内のわずか3家族に限られています。この特有の菓子は、かつてはクディチン地区に根付いたコミュニティの伝統として受け継がれていましたが、今日ではバンランプーやワンラン市場など、他の地域でも手に入れることができるようになりました。

カノムファランクディチンは、タイの食文化の一端を担う存在であり、ポルトガル・タイ間の歴史的なつながりを語る上で欠かせない菓子と言えるでしょう。特に、その独特な味わいと製法は、他のタイ菓子とは一線を画します。

関連項目

• - ポルトガルとタイの関係
• - タイの菓子
• - クディチン
• - マリア・グヨマル・デ・ピーニャ
• - トーンイップ
• - トーンヨート
• - フォイトン
• - カノムモーゲーン

参考文献

1. “THAILAND'S PORTUGUESE CAKES”. STRANGERTALK (2017年6月4日)
2. “Kudi Jeen”. Bangkok River.

このように、カノムファランクディチンはただの菓子に留まらず、タイとポルトガルの文化の調和を象徴する特別な存在です。

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