クギタケ

クギタケ（釘茸）について

概要

クギタケ（学名: Chroogomphus rutilus）は、オウギタケ科のキノコで、特に北半球の温帯地域に広く分布しています。日本では北海道から本州まで見ることができ、特にアカマツやクロマツの林内で見かけることが多い特徴を持っています。食用として知られていますが、特有の風味はあまりありません。

形態

このキノコの特徴的な形は、円錐状から徐々に開く形態を持っています。径は3-10cm程度で、色合いは暗赤褐色を呈し、湿った状態では表面が粘り気を持ちながら、乾燥すると容易に乾燥します。肉質は比較的薄く、堅いもののもろい性質を持ち、色は帯橙淡黄色から淡黄色ですが、傷をつけても変色しません。しかし、ヨウ素溶液を滴下すると暗青色または暗紫色に変色する特性があります（アミロイド性と呼ばれます）。ひだは疎で、柄に長く垂れ下がっており、初めは淡黄褐色ですが、成熟すると暗赤褐色に変わります。

柄に関しては、しばしば基部が細くなり、淡い黄褐色または淡赤褐色を示します。特に老成すると、上部は紫褐色になることがあります。下部はより黄色味が強く、中実でしっかりとした質感を持っており、つばは非常に不明瞭で認識しにくい形状です。このような特徴は、他のキノコと区別する上で重要です。

胞子の紋は黒に近い暗褐色を呈し、胞子は細長い紡錘状楕円形または円筒状で、黒褐色の平滑な表面を持ちます。胞子は厚壁であり、発芽孔は持たない特徴があります。また、ひだの側面や縁部に多くのシスチジアがあり、これらは狭い形をしており、表面は淡褐色を持っています。ひだは、菌糸が平行に配置された層と、背景から分岐してひだの縁に向かって広がる層からなり、散開型を形成しています。

生態

クギタケは、マツ属の木に菌糸を侵入させて外生菌根を形成するとされてきました。しかし、最近の研究では、ヌメリイグチ属の菌糸にも重複寄生することが示されています。日本ではアカマツやクロマツの林内にて、アミタケなどの菌が発生する場所でしばしば発見されています。

分布

クギタケは、北半球の温帯以北に広く分布しており、ヨーロッパ、北アメリカ、アジア各地で見られます。タイプ標本はドイツのババリア地方で採集されたものです。日本の分布は北海道から本州にかけて見ることができます。

類似種

クギタケ属には日本にも分布する数種類の菌があり、特にフサクギタケ（C. tomentosus）やC. pseudotomentosusなどが有名です。フサクギタケは淡橙褐色ないし淡黄褐色のかさを持ち、マツ属以外の木にも生育するため、容易に区別されます。C. pseudotomentosusは柔らかなビロードのような触感があり、かすがい連結を持たないため、フサクギタケと区別される要因となっています。

食・毒性

クギタケは食用として知られていますが、特有の風味は弱く、加熱調理をすることで若干のぬめりを感じることがあります。加熱するにつれて黒ずみ、暗赤紫色または暗紫褐色に変わるのも特徴です。

和名・方言名・学名

和名の「クギタケ」は、北海道の標本を基に命名されたもので、古い文献には「銅釘菌」との名前が見られることもあります。多くの方言名が存在し、地域によって呼び名が異なりますが、釘を連想させるものはあまりありません。学名の由来は、Gomphidius（オウギタケ属）との類似性から来ており、また、種小名のrutilusは「輝く」に由来するとの説もあります。

このようにクギタケは、特徴的な形態と生態を持つキノコであり、興味深い存在と言えるでしょう。

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