グルメ杵屋

株式会社グルメ杵屋：多様な飲食事業を展開する企業

株式会社グルメ杵屋は、大阪府大阪市に本社を置く、飲食店経営を主とする企業です。東京証券取引所プライム市場に上場しており、創業以来、幅広いジャンルの飲食店を展開することで成長を遂げてきました。

創業と発展: 1967年、両国食品株式会社として創業。その後、「杵屋」ブランドによる実演手打うどん店を展開し、1986年には株式会社グルメとの合併を経て、現在の社名となりました。大阪証券取引所、東京証券取引所への上場を経て、現在では全国各地に多くの店舗を展開するまでに成長しています。

経営理念: 「仕事を通じて人生を楽しみ、社会に貢献する」という根本理念を掲げ、「まず走れ！走りながら考えます！考えながら走ります！」というモットーのもと、積極的な経営を展開しています。また、「簡単で便利、そして安く」という経営指針を基に、顧客にとって利便性の高いサービスを提供することに注力しています。

事業内容: グルメ杵屋は、うどん、そば、和食、洋食など、多様な業態の飲食店を展開しています。代表的なブランドとしては、実演手打うどんの「杵屋」をはじめ、「めん坊」「きなさ」「穂の香」「みのり」「麦まる」「杵屋麦丸」といったうどん・そば店があります。 和食では、「天はな」「丼丼亭」「どんぶりキッチン」「天亭」「かつ里」「もりの屋」など、洋食では「サンドウッチハウス グルメ」「オムレツ&オムライス ロムレット」「カジュアルレストラン しゃぽーるーじゅ」など、バラエティ豊かなブランドが展開されています。さらに、アジア料理として「コリアンキッチン シジャン」「サイアムオーキッド」「タイ屋台料理 ティーヌン」なども展開しています。ラーメンを提供する「一番亭」もグループ内に存在します。

店舗展開: 2022年7月現在、青森県、秋田県、山形県、新潟県、茨城県、山梨県、富山県、福井県、徳島県、鳥取県、島根県、鹿児島県には店舗がありません。過去にはこれらの地域にも店舗がありました。

グループ企業: グルメ杵屋は、長年に渡り積極的な事業展開を行っており、数多くの関連会社を傘下に収めています。水間鉄道株式会社、株式会社エイエイエスケータリング、大阪木津市場株式会社、株式会社銀座田中屋、株式会社雪村、株式会社ゆきむら亭エフシー本部など、飲食事業以外にも幅広い分野に事業展開を行っています。2021年には大阪木津市場株式会社を吸収合併しています。2016年にはレストラン事業を専門とする株式会社グルメ杵屋レストランを設立し、店舗運営を委託する体制を構築しています。

沿革: 創業者である椋本彦之氏の逝去(2008年)後も、その理念を継承し、更なる発展を目指して事業を継続しています。

今後の展望: グルメ杵屋は、多様な業態を展開する強みを活かし、今後も顧客ニーズに合わせた新規事業の開発や既存事業の強化に積極的に取り組むことで、更なる成長を目指していくと予想されます。時代の変化に対応しながら、常に進化を続ける企業として注目されています。

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