グーイー・バター・ケーキ

グーイー・バター・ケーキの魅力

グーイー・バター・ケーキ（Gooey Butter Cake）は、アメリカ合衆国ミズーリ州セントルイスで誕生した独自のスイーツです。ティーブレイクにぴったりなこのケーキは、実はデザートというよりもコーヒーケーキの一種として位置づけられています。グーイー・バター・ケーキには、一般的にベイカーズ型とクリームチーズ型の2種類が存在します。

歴史と起源

グーイー・バター・ケーキの起源は、1930年代頃にさかのぼります。当時、セントルイスで活動していたドイツ系アメリカ人の菓子職人が、砂糖と小麦粉の比を逆にしてしまったことからこの独特のケーキが誕生したと言われています。この職人が勤務していた店の主人はジョン・ホフマンでした。実際には、グーイー・バターという材料とディープ・バターを錯誤したことが影響していたようで、その過程でユニークな「失敗作」が意外にも人気を得ることになったのです。

このエピソードは、ミズーリ州にある商工会議所のウェブサイトでも紹介されており、彼らはこのケーキを「セントルイスが誇る、一風変わった人気のお菓子」と称しています。

レシピと作り方

オリジナルのグーイー・バター・ケーキは、下層にバターとイエロー・ケーキミックスを使い、上層には卵、クリームチーズ、アーモンドエッセンスと粉砂糖がのせられます。地元の人気菓子店では、これに少しアレンジを加えることがありますが、基本の味わいは変わりません。

セントルイスの数多くの食料品店やベーカリーでは、ベイカーズ型を使用したレシピが一般的ですが、店によってはコーンシロップや砂糖、粉末卵を基にしたアプローチをとることもあります。一方、クリームチーズ型は家庭で簡単に再現できるように、少し工夫が施されています。

グーイー・バター・ケーキの人気

現在、グーイー・バター・ケーキは、セントルイスの食文化に欠かせない存在となっています。たとえば、Ozenkoski's Bakeryや、セントルイス生まれの「パネラ・ブレッド」でも、このケーキを使ったデニッシュが店舗のメニューに登場しています。さらに、お土産や特別なイベントの際にも非常に人気が高い一品です。

知られざるこの甘いお菓子の歴史やレシピは、地元の人々にとって特別な意味を持つと共に、美味しさはもちろんのこと、偶然の産物としての面白い物語も魅力の一部となっています。

ぜひ一度、グーイー・バター・ケーキを試して、その独特の風味と歴史に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。

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