ゼッポレ

ゼッポレとは

ゼッポレ（zeppola、複数形: zeppole）は、イタリアを代表する伝統的な揚げドーナツです。一般的には、揚げた生地に粉砂糖をまぶしたり、カスタードクリームやゼリーなどをトッピングして食べます。地域によっては、フリッテッレ（frittelle）とも呼ばれ、サルデーニャではかつてtzípulasと呼ばれていたものが、イタリア語化する過程でzippoleやzeppole sardeと呼ばれるようになりました。

聖ジョゼッペの日との関連

特に、ゼッポレはイタリアの父の日である3月19日の聖ジョゼッペの日（giorno di san Giuseppe）、つまりイエスの養父である聖ヨセフの誕生日を祝う日に食べる習慣があります。このため、「ゼッポレ・ディ・サン・ジュゼッペ」とも呼ばれています。この日以外にも、さまざまな祝祭で楽しまれています。また、マルタ島では、四旬節の時期にアンチョビを入れた甘くないゼッポレが食されるなど、地域によって異なる特徴が見られます。

その他の特徴

興味深いことに、sfingeやゼッポレという名称は、シュークリームにも使われることがあります。これは、形状や製法に共通点があるためでしょう。このように、ゼッポレは単なる揚げドーナツというだけでなく、イタリアの文化や歴史が色濃く反映されたお菓子と言えるでしょう。

名前の由来

ゼッポレという名前は、聖ヨセフ（サン・ジュゼッペ）の愛称に由来しています。

関連するお菓子

• - ベニエ：フランスのドーナツで、中に果物などを入れることがあります。ゼッポレと同様、揚げて食べる点が共通しています。
• - シュプリッツクーヘン：ドイツのドーナツで、四旬節に食べる習慣がある地域があります。これは、冬前に作られた動物性油脂を使い切るためという実用的な側面もあります。
• - クルーラー：シュー生地で作られるドーナツで、ゼッポレとは生地の種類が異なります。
• - スフガニーヤー：ユダヤ教の祝祭で食べられるドーナツで、その名前は「主の庭の終わり」を意味し、アダムとイブがエデンから追放された際に食べたという伝説があります。このように、世界には様々な揚げドーナツが存在し、それぞれに歴史や文化が詰まっています。

関連情報

• - 聖ジョゼッペの食卓：父の日に食べるフルコース料理で、ゼッポレもその一部として楽しまれます。
• - ドルチ・カルネヴァーレッシ：イタリアの祭で食されるお菓子の一覧で、ゼッポレも含まれます。これらの情報から、ゼッポレがイタリアの食文化において重要な位置を占めていることがわかります。

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