クルーラー

クルーラーの魅力について

クルーラー（cruller）は、揚げ菓子の一種であり、特徴的なねじり形状を持ったドーナツ生地から作られます。時には「ツイスター」（twister）とも呼ばれ、甘くてふわっとした食感が多くの人々に愛されています。多くのクルーラーは、シナモン風味の粉砂糖やアイシングで飾られており、見た目も美しく楽しませてくれます。

名称の由来と文化的背景

このクルーラーという名称は、19世紀初頭のオランダ語「kruller（曲がった）」に由来し、シュー生地で作られるフレンチ・クルーラーとも関連があります。特に、クルーラーはドイツなどのヨーロッパ諸国で、四旬節の前日であるマルディグラの日に食されることが多い伝統的な美味です。また、デンマークでは「Klejner」、スウェーデンでは「Klenäter」と呼ばれ、いずれも低ザクセン語に起源を持ちます。特に、スカンディナヴィアでは、クリスマスシーズンにクルーラーを楽しむ習慣もあります。

北米における人気

北米、特にカナダやアメリカのニューイングランド地域、中部大西洋岸、中西部、カリフォルニアでは、クルーラーは日常的に食べられている人気のあるスイーツです。そのルーツは、ドイツの移民にさかのぼります。移民たちが持ち込んだレシピは、ドイツ中西部における多くの家族経営のパン屋で、「krullers」として知られる形で受け継がれています。また、アメリカでは「dunking sticks」または単に「sticks」と呼ばれることもあります。このように名付けられる理由は、しばしばコーヒーなどに浸して楽しむスタイルがあるためです。

現代の変遷

クルーラーは近年、米国の主要なドーナツチェーンの中でもその取り扱いや製法に違いが見られるようになりました。ダンキンドーナツでは、2003年に新しい機械の導入により従来のクルーラーの生地を作成することが難しくなり、手作業での製造が求められました。その結果、ダンキンドーナツでは伝統的なクルーラーの販売を停止し、フレンチ・クルーラーのみを提供することになりました。代わりに、より多くねじれたケーキ・スティックのバリエーションが登場し、手作業の代用品として販売されています。しかし、ティムホートンズやハニー・デュー・ドーナツ、クリスピー・クリーム・[[ドーナツ]]などのブランドでは、依然として伝統的なクルーラーが楽しめます。

世界のクルーラー

また、中国で提供されているクルーラーの一部には、東アジアや東南アジアの油条が影響を与えていることもあります。これらは、地域ごとの食文化や食材に応じて進化しつつあるクルーラーの一例です。特に多様性あふれるスイーツであるクルーラーは、時代や場所に応じて変わり続け、さまざまな味わいや形状が楽しめる存在と言えるでしょう。

まとめ

このように、クルーラーは、異なる文化や地域に根ざした背景を持ちながらも、多くの人々に愛され続けているお菓子です。軽やかな食感と甘さが特徴のクルーラーを、一度味わってみる価値は十分にあります。

もう一度検索