ノベルフード

ノベルフード（Novel Food）とは

ノベルフードとは、主に欧州連合（EU）において、これまでの食経験がない食品、または1997年5月15日以前には食用として使用されていなかった方法で製造された食品や食品原料を指します。

この概念は、遺伝子組み換え技術を利用した食品に対する懸念の高まりを背景に生まれました。

欧州連合におけるノベルフード

概要

EUでは、ノベルフードに該当する食品や食品原料は、欧州議会および理事会によって定められた法令に従い、安全性に関する承認を得る必要があります。加工オイルなどが認定例として挙げられますが、欧州以外では食経験のある食品（例えば、ノニやバオバブなど）も対象となり、認定を受ける必要があります。

認定の種類

認定には、「Authorization（承認）」と「Notification（通知）」の2種類が存在します。

Authorization（承認）：成分、製造方法、安全性評価などに関する詳細な報告が求められ、欧州食品安全機関（EFSA）による厳格な審査を受け、健康や環境に対する危険性がないことが証明されなければなりません。2011年9月までに126件の申請がありましたが、ノベルフードとして認定されたのは51件にとどまります。承認に至らなかった申請の中には、審査過程にあるものだけでなく、申請が取り下げられたり、承認が拒否されたりしたものも多く含まれています。ユニリーバ、モンサント、モリンダといった企業が承認を受けており、複数の承認を取得している企業も存在します。日本企業では、林原（現・ナガセヴィータ）やサントリーの原料が承認を受けています。
Notification（通知）：すでに食品または食品原料として認められているものと実質的に同等であると立証された場合に限り、企業は欧州委員会に申請できます。この手続きにより認可を受けたものは、2012年2月9日時点で180件あります。

カナダにおけるノベルフード

カナダでは、「ノベルフード規則」に基づき、ノベルフード（新規食品）が規制されています。同規則では、ノベルフードを以下のように定義しています。

これまで食品として使用されたことのない製品
これまで食品に使用されたことのないプロセスから生まれた食品
遺伝子組み換えを行い、新しい形質を持つ食品

ノベルフードの販売を希望する企業は、製品の販売または広告を行う前にカナダ保健省に通知する義務があります。この市販前届出制度により、カナダ保健省はすべてのバイオテクノロジー由来食品について徹底的な安全性評価を実施し、カナダ市場での販売が許可される前にノベルフードが安全で栄養価が高いことを保証しています。

デザイナーズフード

デザイナーズフードは、これまで特定の地域や世界の消費者市場に存在しなかった新しいタイプの食品です。バイオテクノロジーや生物工学的手法を用いて「デザイン」されたり（例：遺伝子組み換え食品）、人工添加物を用いて「強化」されたりしています。

具体例としては、デザイナー卵、デザイナーミルク、デザイナー穀物、プロバイオティクス、微量・多量栄養素の強化食品、デザイナータンパク質などが挙げられます。この強化プロセスは、食品強化または栄養強化と呼ばれます。デザイナーノベルフードの多くは、「スーパーフード」といった、時には科学的に証明されていない健康強調表示を伴って販売されることがあります。

関連項目

GRAS（Generally Recognized as Safe）：一般に安全と認められるもの（英語版）
実質的同等性（英語版）
付加機能を持つ商品（英語版）
食品強化品（英語版）
スーパーフード
ナットウキナーゼ#安全性（欧州とカナダ、どちらも未承認）

外部リンク

ノベルフードとは？欧州連合 （英語）
ノベルフード概要カナダ政府 （英語）
EU法制概要 > 消費者 > 消費者の安全 > 新規食品及び新規食品成分 （英語）
* 新規食品および新規食品成分に関する1997年1月27日付欧州議会および理事会規則（EC）No 258/97の条文 （英語）

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