バティックケーキ

バティックケーキ（Kek Batik）

バティックケーキは、マレーシアで人気のある冷蔵菓子で、焼かずに作るスタイルが特徴です。このデザートは、スコットランドのティフィン（Tiffin）にインスパイアを受けており、イギリスの植民地時代にマレーシアに持ち込まれました。これ以降、現地の素材を使って独自のアレンジが施され、多くの人々に愛されるスイーツとなりました。

材料と作り方

バティックケーキの主な材料は、砕いたマリービスケット、チョコレートソースまたは柔らかい鶏卵のカスタードクリーム、バターもしくはマーガリン、コンデンスミルク、Milo（マレーシアのココア飲料）、そしてチョコレートパウダーです。これらを混ぜ合わせて層状にすることで、リッチな食感と濃厚な味わいを生み出します。

作り方の概要

1. まず、マリービスケットを砕き、好みに応じて粗さを調整します。
2. その後、チョコレートソースやカスタードクリームと一緒に混ぜます。
3. 次に、マーガリンやバター、コンデンスミルク、Milo、チョコレートパウダーを加え、全体が均一になるまでよく混ぜます。
4. これを型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。
5. 最後に、切り分けて提供します。

このケーキは、特別な祭りやイベントの際に食されることが多く、特にイード・アル＝フィトルやクリスマスなどの祝祭のメニューに欠かせない存在です。食卓を華やかに彩り、家族や友人と共有する楽しみを与えてくれるデザートです。

バティックケーキの特徴

このケーキは、トロピカルな食材を一切使用しないため、マレーシアの中で珍しい存在となっています。また、その見た目は他のケーキと区別がつかないことがあり、例えばハリネズミスライス（カルターフント）や、イギリスのグルームズケーキに似ていますが、使用される原材料には相違が見られます。そのため、バティックケーキは独自の位置づけを保っています。

ブルネイでは、バティックケーキの上に緑色のトッピングを施す場合もあり、地域によってアレンジが異なる点も面白いところです。このように、食文化が交差する中で、バティックケーキはその名を広めています。

結論

バティックケーキは、マレーシア伝統の甘いデザートであり、そのアレンジの幅広さや食べるシーンの多様性が、このケーキを特別なものにしています。冷やして楽しめるこのケーキは、温暖な気候の中で爽やかなスイーツとして楽しむことができるため、多くの人々にとって愛され続ける存在なのです。

もう一度検索