ビター (ビール)

ビター：多様な英国のペールエール

ビターは、イギリスで広く飲まれているペールエールの一種です。そのスタイルは非常に多様で、アルコール度数や色合い、ホップの風味など、さまざまなバリエーションが存在します。ここでは、ビターの種類や特徴について詳しく解説します。

ビターの種類

ビターは、アルコール度数によっていくつかの種類に分類されます。

ボーイズ・ビター: アルコール度数3%以下の、比較的アルコール度数の低いビターです。
オーディナリー・ビター/セッション・ビター:　アルコール度数は4.1%程度。日常的に楽しめるビターとして親しまれています。インディア・ペールエール（IPA）もこの一種です。
ベスト・ビター/スペシャル・ビター: アルコール度数は4.2%から4.7%程度。オーディナリー・ビターよりもややアルコール度数が高く、風味も豊かです。
プレミアム・ビター/ストロング・ビター: アルコール度数は4.8%以上。より強い風味と高いアルコール度数を持ち、エクストラ・ストロング・ビター（ESB）と呼ばれることもあります。
ゴールデン・エール/サマー・エール: 見た目がペールラガーに似ており、すっきりとした味わいが特徴です。ホップ・バック醸造所のサマー・ライトニングが最初期のものとして知られています。

醸造所によっては、これらの名称を独自に使い分けている場合があり、同じ「ベスト・ビター」でも醸造所によってアルコール度数や風味が異なることがあります。

ビターの特徴

ビターは、ホップの苦味と麦芽の甘味のバランスが取れた味わいが特徴です。ホップの種類や使用量によって、柑橘系の香りやフローラルな香り、スパイシーな香りなど、さまざまな風味が生まれます。また、カラメル色素で色合いを調整することもあります。

ライト・エール

ライト・エールは、アルコール度数の低いビターであり、ビール瓶に封入される場合が多いです。気軽に楽しめるのが特徴です。

まとめ

ビターは、イギリスのパブ文化に欠かせない存在であり、その多様なスタイルは多くのビールファンを魅了しています。アルコール度数や風味の違いを楽しみながら、お気に入りの一杯を見つけてみてください。

関連項目

CAMRA（リアルエール推進団体）
イギリス料理
フィッシュ・アンド・チップス
カッパー・エール
ビターズ

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