マンハッタン (カクテル)

マンハッタン：カクテルの女王の魅力

マンハッタンは、ウイスキーをベースとした、カクテルの世界ではよく知られた存在です。その洗練された味わいから「カクテルの女王」とも呼ばれ、多くの人に愛されています。

その歴史

マンハッタンの起源にはいくつかの説が存在し、1850年代から1880年代の間に生まれたと考えられています。代表的な説としては、以下のものがあります。

ジャネット・ジェローム考案説： ウィンストン・チャーチルの母、ジャネット・ジェロームが考案したという説です。1876年のアメリカ大統領選挙の応援パーティーで彼女が用意したカクテルが、マンハッタンの原型になったとされています。しかし、ジャネット自身が考案について言及した記録はなく、チャーチルも母親の関与を否定しています。
メリーランド州発祥説： メリーランド州のバーテンダーが、負傷したガンマンのために考案したという説も存在します。
ロングアイランド発祥説： マンハッタン行きのフェリーを待っていたロングアイランドの住民が考案したという説もあります。

マンハッタンが文献に登場するのは比較的早く、1884年には複数のカクテルブックにレシピが掲載されています。日本へも早い時期に伝わっており、1907年には高野新太郎の著書に「マンハータン カクテル」として紹介されています。

レシピの変遷

初期のレシピでは、ウイスキーとベルモットの比率が1:1であったり、ベルモットの種類が指定されていなかったりしました。時代とともにレシピは変化し、ウイスキーの割合が多くなる「ドライ化」が進んでいきました。

1950年代の日本では、ドライ・ベルモットを使ったレシピが「マンハッタン」、スイート・ベルモットを使ったレシピが「スイート・マンハッタン」として区別されており、レシピの定義が確立していなかったことがうかがえます。

基本的なレシピ

国際バーテンダー協会（IBA）によるレシピは以下の通りです。

材料

ライ・ウイスキー：50ml
スイート・ベルモット：20ml
アンゴスチュラ・ビターズ：1ダッシュ

作り方

1. 全ての材料を氷と共にミキシンググラスに入れ、ステアする。
2. カクテルグラスに注ぐ。
3. マラスキーノ・チェリーを飾る。

バリエーション

マンハッタンは非常に多くのバリエーションを持つカクテルです。材料の比率を変えたり、ベースとなる酒を変えたり、他の材料を追加したりすることで、様々な味わいを楽しむことができます。

代表的なバリエーションとしては、以下のようなものがあります。

ロブ・ロイ： ライ・ウイスキーをスコッチ・ウイスキーに変えたもの。
ジン・アンド・イット： ライ・ウイスキーをジンに変えたもの。
ドライ・マンハッタン： スイート・ベルモットをドライ・ベルモットに変えたもの。
パーフェクト・マンハッタン： スイート・ベルモットとドライ・ベルモットの両方を使ったもの。
* ブルックリン： スイート・ベルモットをドライ・ベルモットに変え、ピコンを加えたもの。

これらのバリエーション以外にも、ラム酒やブランデーをベースにしたものなど、多種多様なマンハッタンが存在します。自分好みのレシピを探求するのも、マンハッタンの楽しみ方の一つと言えるでしょう。

マンハッタンは、その奥深い歴史と多様なバリエーションによって、時代を超えて愛され続けるカクテルです。ぜひ一度、その魅力を味わってみてください。

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