亀泉集証

亀泉集証の生涯と業績

亀泉集証（きせん しゅうしょう、応永31年（1424年）－明応2年9月27日（1493年11月6日））は日本の室町時代後期に活動した臨済宗一山派の僧侶です。別称として松泉とも称され、相国寺に属する塔頭・鹿苑院の蔭涼軒において主としての地位を持ちました。彼は美作国の出身であり、その生涯において多くの影響を与えた人物です。

経歴

亀泉集証は赤松氏の家臣であった後藤氏に生まれ、若い頃には季瓊真蘂という仏教指導者の弟子として修行を開始しました。また、瑞渓周鳳から学ぶことでその知識を広げていきました。

応仁の乱という歴史的混乱の中で、師である季瓊真蘂が近江国に追われると、亀泉は益之宗箴と共に師のもとへ従いました。その後、美作に戻るものの、1481年頃に再び京へ向かい、益之宗箴が蔭涼軒の主となった際にはその補佐役として働きました。彼は文明16年（1484年）には益之宗箴の後を継いで蔭涼軒の主となり、後に足利義政からの信任を得て山城国の西禅寺や筑前国の聖福寺の住持にも任命されました。

彼によって記された『蔭涼軒日録』にはこの時期の多くの出来事が記録されています。特に、彼の手による部分が多く残っており、豊かな知識と教えを後世に伝える貴重な資料となっています。

辞職と晩年

文明18年（1486年）頃から蔭涼軒の主の辞表を提出していましたが、伊勢貞宗などの反発で受理されませんでした。明応2年（1493年）4月には病により退任を認められましたが、その後も病気に悩まされ、同年6月には天龍寺の住持に任ぜられました。しかし、残念ながら同年9月に70歳でこの世を去りました。

日本初のラーメン

亀泉集証はまた、食文化においても重要な役割を果たしました。『蔭涼軒日録』には、彼が中国の書物『居家必要事類』から様々な麺料理の調理法を学び、それを実践した内容が記されています。

特に文明17年5月17日（1485年6月29日）には、この書物から得た「経帯麺」などの麺料理を調理し、蔭涼軒に来る高僧たちに振舞い、自らも楽しんだと言われています。この「経帯麺」は小麦粉やかん水を用いた料理で、日本におけるラーメンの先駆けである可能性が示唆されています。

このような事実は2017年に民間の研究によって明らかにされ、亀泉集証がいかに日本の食文化に影響を与えたかを物語っています。

まとめ

亀泉集証は単なる僧侶であるだけでなく、当時の日本においても重要な文化的存在でした。彼の活動は宗教面だけではなく、食文化にも根強い影響を及ぼし、後世に語り継がれる存在となりました。彼の人生と業績は、室町時代の日本における重要な出来事を映し出しています。

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