満田久輝

満田 久輝の概要

満田久輝（みつだ ひさてる、1914年5月27日 - 2006年3月10日）は、日本の著名な農芸化学者であり、京都大学の名誉教授、農学博士である。彼は大阪市で生まれ、主に栄養化学と食品工学の分野で顕著な業績を上げてきた。ここでは、彼の生涯や業績について詳述する。

学歴とキャリア

満田は、1937年に京都帝国大学農学部農林化学科を卒業。その後、1944年には同大学化学研究所にて助教授としての職に就く。1949年には農学博士の学位を取得。その後、1952年には京都大学化学研究所の教授となり、1955年からは京都大学農学部農芸化学科の教授として勤務した。1967年からは食品工学科でも教鞭を執った。1966年には日本学術会議の会員となり、1972年から1973年には日本栄養・食糧学会および日本ビタミン学会の会長を務めた。

1978年には京都大学を退官し、名誉教授となると同時に甲子園大学の学長を1983年まで続けた。1983年には日本学士院の会員に選ばれている。

業績と受賞歴

彼の研究は、特に栄養化学と食品製造に関連した技術革新に貢献した。1959年には強化米の開発に関して、科学技術庁長官賞を受賞。1961年には成人の蛋白質に関する研究が評価され、日本栄養・食糧学会の武田賞を受賞した。また、1963年にはビタミンB2の生合成機構に関する研究で日本ビタミン学会賞を受賞。さらに、1971年と1974年にはそれぞれ国際食品科学工学会からバブコック・ハート賞とインターナショナル賞を授与されている。

彼の研究成果は、食糧備蓄に関する基礎研究の普及にもつながり、1978年には日本栄養・食糧学会功労賞を受けた。また1980年には紫綬褒章、1981年にはアメリカ化学会の農芸化学および食品化学賞、1985年には勲二等旭日重光章を授与される。さらに、1994年には文化勲章を受け、日本の農芸化学界における業績が広く認識された。2006年には従三位の位を賜った。

著作

満田久輝は多くの著書を残しており、重要な文献がいくつも存在する。単著の作品には『栄養化学要説』（1959年）、『実験栄養化学』（1961年）、『要説実験栄養化学』（1973年）、『米、再考-コメは世界の主食です-』（1993年）がある。さらに、他の専門家との共著や編著としても多数の書籍を発表し、栄養化学の理解を深めるのに貢献している。

最後に

満田久輝の業績は、栄養科学や食品技術などの分野において非常に重要であり、彼の研究は後の世代に多大な影響を与えた。彼は京都市名誉市民にも選ばれ、2006年に亡くなるまでの間、長年にわたり学術界と社会に貢献し続けた。

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