秋色庵大坂家

東京都港区三田に暖簾を掲げる「秋色庵大坂家（しゅうしきあんおおさかや）」は、長い歴史を持つ和菓子の老舗です。その正式名称は株式会社大坂家であり、古くから日本の伝統菓子を作り続けています。

歴史

この店の歴史は大変古く、江戸へと拠点を移すよりも前に、店名にもその名が残る大坂の地で商いをしていたと伝えられています。これが「大坂家」という屋号の起源とされています。

江戸での創業は、元禄年間（1688年から1703年）に遡ります。創業当時の屋号は「大坂屋」であり、現在の日本橋小網町にあたる場所に店舗を構えていました。江戸時代を通じて、同店は格式高い存在として知られ、大宝令で定められた国司の階級の一つである「伊勢大掾（いせだいじょう）」という特別な称号を許されていた時期もあったと伝えられています。

長い歴史の中で、秋色庵大坂家は幾多の困難に直面してきました。15代目が当主を務めていた頃、近隣からの火災が燃え移り、店舗が焼失してしまいます。これにより、当時の所在地であった日本橋小網町から、現在の東京都港区芝にある金杉橋のたもとへと移転を余儀なくされました。

その後、16代目の当主が屋号を現在の「大坂家」へと改めました。しかし、1923年9月に関東大震災が発生し、金杉橋にあった店舗も再び大きな被害を受け、焼失してしまいます。震災からの復興を経て、同店は現在の所在地である港区三田へと再移転し、今日までその暖簾を守り続けています。

「秋色庵」という庵号は、屋号とは別に用いられ、同店の先祖に当たる俳人「秋色女（しゅうしきじょ）」から名づけられたものです。この庵号は、後述する多くの代表的な商品名にも活かされています。

主な商品

秋色庵大坂家は、伝統に培われた技で生み出される数々の銘菓で知られています。中でも特に有名なのが、その名の通り「秋色」を冠した菓子です。

秋色最中：同店の看板商品であり、「元祖三色最中」としても有名です。北海道産の大粒の栗を使った栗餡、上品な甘さの小倉餡、そして風味豊かな黒糖餡の三種類の餡が用意されており、それぞれの異なる味わいを楽しむことができます。
秋色羊羹：こちらも「秋色」の名を持つ代表的な菓子の一つです。小倉、抹茶、黒糖の三種類の味が展開されており、滑らかな口当たりと素材本来の風味が特徴です。
秋色汁粉：お湯を注ぐだけで手軽に楽しめる懐中汁粉です。温かい一杯は、冷えた体を温めるのに最適です。
君時雨：白餡に卵黄のみを贅沢に練り込み、これを蒸し上げた上生菓子です。鮮やかな黄味の色合いと、しっとりとして口どけの良い食感が特徴です。
* 織部饅頭：織部焼の釉薬が垂れる様子を見立てた意匠を持つ薯蕷饅頭です。同店はこの織部饅頭の元祖とされる由緒ある菓子です。上品な甘さの餡を包み、見た目にも美しい一品です。

まとめ

秋色庵大坂家は、創業以来300年以上の歴史を通じて、日本の伝統的な和菓子文化を継承してきました。幾度の困難を乗り越えながらも、品質へのこだわりと革新の精神を持ち続け、現在も多くの人々に愛される菓子を提供しています。

同店は、日本の伝統的な菓子業界の発展にも貢献しており、全国和菓子協会や東都のれん会といった主要な団体にも加盟しています。公式サイトや老舗通販サイトを通じて、その歴史と伝統の味に触れることができます。

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