茶漉し

茶漉しは、お茶を淹れる際に茶葉を濾すための網状の道具です。英語では「Tea strainer」と呼ばれます。

伝統的な急須でお茶を淹れる際、茶葉はティーバッグのように袋に入っておらず、お湯の中で自由に広がります。そのため、お茶を美味しくいただくためには、茶漉しを使って茶葉を取り除く必要があります。

深めの茶漉しは、1杯分の紅茶などを淹れる際に、ティーバッグのように使うこともできます。カップに茶漉しをセットし、茶葉を入れてお湯を注ぎ、抽出が終わったら茶漉しごと取り出すことで、同じ茶葉で複数回お茶を楽しむことができます。

20世紀に入り、ティーバッグが大量生産されるようになると、茶漉しの利用は減少しました。しかし、ティーバッグに使われる茶葉は品質が低いと考える人もおり、茶葉が広がりやすい茶漉しを使ってお茶を淹れることを好む人も少なくありません。

茶漉しの素材は、スターリングシルバー、ステンレス鋼、磁器など様々です。スターリングシルバー製のものは、受け皿とセットになっていることが多く、その美しいデザインから美術品として扱われることもあります。銀細工や金細工の職人によって作られた茶漉しは、芸術的な価値を持つものもあります。

また、茶漉しは、お茶を淹れる以外にも、様々な用途で利用されています。例えば、ギーから乳固形分を分離したり、ベアルネーズソースを作る際に固体と液体を分離したりする際に使われます。さらに、医療現場では、患者が尿から尿路結石を分離するために用いられることもあります。

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これらの道具も、茶漉しと同じように、液体と固体を分離するために用いられます。

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