蔡瀾

蔡瀾（チャイ・ラン）は、シンガポールで生まれ、後に香港を拠点に活動する映画製作者、コラムニスト、作家、そして美食家として知られる多才な人物です。彼の原籍は広東省潮州にあり、マカオ国籍も取得しています。

生い立ちと日本留学

蔡瀾はイギリス領マラヤのシンガポールで生まれました。彼の父は詩人であり、ショウ・ブラザーズのスタジオ責任者でもありました。母は小学校の校長を務めていました。幼少期は劇場の上の階で生活し、14歳で既に文章を新聞に発表するなど、早熟な才能を発揮していました。フランスでの美術留学を希望していましたが、16歳の時に日本への留学を決意し、日本大学芸術学部映画科に進学しました。留学中にはショウ・ブラザーズで働き、日本駐在マネージャーや翻訳を担当していました。

映画界での活躍

1963年に香港に移住し、ショウ・ブラザーズで製作マネージャーとして映画業界でのキャリアをスタートさせました。その後、鄒文懐が設立したゴールデン・ハーベストに映画製作部副社長として参加し、ジャッキー・チェン主演の映画を数多くプロデュースしました。これらの作品は香港映画界の発展に大きく貢献しました。また、1990年代には、成人映画である「三級片」を商業的に成功させ、普及させたことでも知られています。

著作とテレビ活動

1980年代から執筆活動を開始し、食に関する旅行記を中心に多くの作品を発表しました。『明報』、『壱週刊』、『蘋果日報』など、複数のメディアでコラムを執筆しています。1990年代には人気トーク番組「今夜不設防」に出演し、友人であるチョウ・ユンファやジャッキー・チェンなどの著名人をゲストに迎え、インタビューを行いました。

美食家としての活動

1990年代中頃には飲食業にも進出し、「暴暴茶」や「暴暴飯焦」といった商品を販売しました。1998年には、キャセイパシフィック航空協賛の旅行グルメ番組「蔡瀾嘆世界」の司会を務めました。さらに、フジテレビのグルメ番組「料理の鉄人」に審査員として出演し、日本でも広く知られるようになりました。その後、日本エアシステムの国際線機内食の監修も行いました。

現在の活動

香港、マカオ、中国本土に「蔡瀾美食坊」を展開しています。また、レストラン「水郷居」と提携し、「蔡瀾月餅」を発売するなど、食品ブランドの展開も行っています。2005年にはマカオ籍を取得し、2006年には香港で旅行会社「蔡瀾旅遊」と精品店「一樂也」を設立しました。2007年からは、グルメ番組の司会を務めるなど、現在も多方面で活躍しています。

日本で販売された主な作品

著書

『香港美食大神—史上最強の香港レストランガイド』（1997年、芸神出版社）
『辛口チャイランの香港ほんとうの美食ガイド』（2001年、幻冬舎）
『蔡瀾の香港を丸ごと味わう—食在香港、食在蔡瀾』（2008年、菊地和男共著、河出書房新社）
『人生の味わい方、打ち明けよう』（2018年、KADOKAWA）

DVD

『蔡瀾のアジア美食市場』（1-6集）

家族

妻は映画プロデューサーの張瓊文です。

関連項目

香港四大才子: 金庸、倪匡、黄霑
香港映画

外部リンク

蔡瀾知己會 （中国語）
蔡瀾書坊 （中国語）
蔡瀾 - 新浪微博（簡体字中国語）

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