越後もちぶた

越後もち豚（えちごもちぶた）

越後もち豚は、新潟県内の14の農場で生産される「和豚もちぶた」として知られるブランド豚です。この豚は「グローバルピッグファーム」が商標を所有しており、正式な商標名は「GPF越後もちぶた」となっています。越後もち豚の特徴としては、現地での独自の飼育方法と高品質な豚肉があげられます。

農場と生産

越後もち豚は新潟県の各地で飼育されており、主な農場には新潟市の（有）阿部畜産や川作ファーム（株）、新発田市の（有）加治川農興などがあります。これらの農場では、徹底した品質管理が行われており、農場ごとに独自の飼育環境を整えています。

飼育方法と飼料

越後もち豚は、抗生物質を使用しない自然な飼育方法で育てられています。この豚の飼料は厳選されたもので、以下の構成となっています。

• - 穀類（米国産トウモロコシ）
• - 植物性油粕類（大豆ミール）13.5%
• - そうこう類（米糠油粕）0.05%
• - その他（リン酸カルシウム、炭酸カルシウム、食塩、ビタミン、ミネラル、ケイ酸カルシウム、ユッカ抽出物、乳酸菌、枯藻菌）2.42%

この飼料構成により、豚肉は栄養価が高く、風味豊かな味わいが引き出されます。特に、この配合によって飼料の質が保持されるため、体重の増加もスムーズです。

豚の原種について

越後もち豚は、ランドレース種とラージホワイト種を母系に持ち、デュロック種を父系に持つ三元交雑豚です。これにより、肉質や脂肪のバランスが非常に良く、霜降りの美味しい肉として知られています。

賞歴と評価

越後もち豚はその高い品質から評価され、平成22年度には内閣総理大臣賞を受賞しています。この実績は、国産豚肉としてのブランド価値を高め、消費者からの信頼を得る要因となっています。

その他情報

越後もち豚に関する詳細情報や取り扱いについては、グローバルピッグファームの公式サイトや関連企業のウェブサイトを参照することができます。例えば、（株）マツイフーズや（有）肉の片山などの情報も利用できます。また、Facebookページ『やまちくショップ（有限会社やまちく・山田畜産）』でも地元の取り扱い情報を見ることができます。

越後もち豚は、食材としての魅力だけでなく、生産者の情熱や取り組みが感じられる一品です。これからの食卓に、ぜひ越後もち豚を取り入れて、そのおいしさを体験してみてはいかがでしょうか。

もう一度検索