コーティング

コーティングとは

コーティング（英語：coating）は、物体の表面を特定の物質で覆う技術を指します。日本語では「コーチング」とも表記されることがありますが、通常は「コーティング」として理解されています。コーティングは様々な分野に応用されており、特に食品加工の領域では、食材の保護や風味付けを目的に使用されています。

コーティングの基本概念

コーティングの基本は、物体の表面を保護したり、特性を変更したりすることです。このため、コーティングに用いられる素材は、対象物との接着性が高く、耐食性や耐熱性などの特性が求められます。一般的には、油脂、調味油、飴、チョコレートなどがコーティングの対象として挙げられます。これによって、風味や食感が向上し、保存性も向上します。

食品加工におけるコーティング

食品加工においては、コーティングは非常に重要な技術です。たとえば、チョコレートとクッキーの組合せでは、クッキーにチョコレートをコーティングすることで、見た目の美しさや、違った食感を生み出すことができます。また、甘く味付けされた油脂や調味料も、別の食材にコーティングされることで、風味を強化する役割を果たしています。

機械WORK法としてのコーティング

コーティングは、機械加工における「表面処理」の一種としても知られています。金属やプラスチックの部品に対して、耐摩耗性や耐食性を向上させるために、特定のコーティングを施すことが行われています。このようなコーティングにより、機械部品の寿命が延び、性能向上にも繋がることが期待されます。

特殊なコーティング技術

最近では、プラズマスパッタリングと呼ばれるコーティング技術も注目されています。この技術は、真空中でプラズマ放電を使用する方法で、特に光触媒ガラスや遮熱性の高断熱ガラスをコーティングする際に利用されます。プラズマスパッタリングは、薄膜を均一にコーティングすることが可能で、様々な用途での適用が期待されています。

伝統的なコーティング技術

また、コーティング技術は、漆工や東洋の箔貼りなどの伝統工芸にも見られます。これらの技術も一種のコーティングと言えますが、現代では一般的に「コーティング」として呼ばれることは少ないです。伝統的な技術は、その美しさや手間のかかり方から特別な価値を持っていますが、今は新しい技術が主流になっています。

まとめ

コーティングは、幅広い分野で使用される多機能な技術です。食品加工の現場では、食材の風味や保存性を高める目的で用いられ、機械加工の分野では、商品や部品の性能を向上させるために施されます。さらに、プラズマスパッタリングをはじめとする新しい技術も登場しており、今後の発展が期待されます。

もう一度検索