ドメーヌ・タカヒコ

ドメーヌ・タカヒコの魅力

概要

ドメーヌ・タカヒコは、北海道の余市町に位置するワインメーカーであり、2010年に曽我貴彦氏によって設立されました。彼は長野県の小布施ワイナリーの二男で、東京農業大学で醸造学を学んだ後、10年間にわたり「ココ・ファーム・ワイナリー」で農場長を務めました。その過程で、世界中のワイン産地を訪れ、特にジュラ地方のオベルノワのワインに影響を受け、ピノ・ノワールによるワイン造りを志すことになりました。

地理と気候

ドメーヌ・タカヒコの葡萄畑は、余市町登地区の丘の上に位置し、標高は約60mです。この地域は安山岩や火砕岩が母岩となっており、水はけの良い土壌が特徴とされています。余市の気候は温暖で、降水量も少なく、海が近いため塩害の懸念も少なく、持続可能な栽培が可能な環境が整っています。特に、羊蹄山から吹く乾燥した風は病害のリスクを低減させ、葡萄栽培に理想的な条件を提供しています。

栽培と醸造

ドメーヌ・タカヒコでは、約9000本のピノ・ノワールを栽培しており、現在は13系統のピノ・ノワールを有機農法で育てています。火山性土壌と恵まれた気候の中で育まれたこのブドウは、涼しい環境下で品種の特性が引き出されています。醸造においては、ブドウをタンクに直接入れ、自然に発酵するのを待つという方法が採られており、野生酵母を利用した全房発酵が行われています。2015年以降の赤ワインでは亜硫酸も使われなくなり、より自然な製法が実践されています。

受賞歴

ドメーヌ・タカヒコは、数多くの賞を受けており、特に「日本ワイナリーアワード」では、2018年から2023年まで5つ星を連続獲得しています。これにより、評価が高まり、日本のワイン業界の中でも際立った存在になっています。特に、2023年のG7広島サミットでの歓迎会において、同ワイナリーの「ピノ・ノワール2021」が提供され、多くの注目を集めました。

店舗情報とアクセス

ドメーヌ・タカヒコの所在地は、北海道余市郡余市町登町1395です。代表者は曽我貴彦氏で、年間生産量は約1.5万本とされています。農場見学は事前に連絡が必要で、試飲と販売は行っていません。近くには「余市 SAGURA」という宿泊施設もあり、訪問者はワインの味わいを楽しむことができます。アクセス方法としては、JR余市駅からタクシーで約13分、またはバス利用後にタクシーでの移動が便利です。

結論

ドメーヌ・タカヒコは、自然と調和したワイン造りに挑むワイナリーであり、ピノ・ノワールの品質を追求しています。その豊かな風味と特性が、これからの日本のワイン業界にどのような影響を与えるのか注目です。

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