パイ
パイは、
小麦粉と
バターなどを使った生地に、甘い果物や肉類などを包み込み、オーブンで焼き上げた
食品です。この
料理は、柔らかい甘いお
菓子から、食事として楽しむ savory なものまで多岐にわたります。
バターの代わりに
ショートニングや
ラードを用いることもあり、卵や
砂糖を加えることで様々なバリエーションを生み出しています。
パイの歴史
パイの起源は古く、
古代エジプトの「ウテン・ト」や中近東の「バクラバ」などがその原型とされています。また、現代のパイの発明者については、
フランスの
料理人
クロード・ロランやコンデ侯爵家のフィユという説が存在します。最も古いパイに関する記録は、1303年にさかのぼり、
イギリスのヨークシャーにあるボルトン修道院の出納帳に見られます。
初期の
イギリスのパイは主に肉を使った
料理が中心でしたが、オーブン技術の向上と共に、食べられるためのパイ生地が登場します。さらに、アラブからは甘いパイが
イタリアに伝わり、
ルネサンス時代にはそれが広まりました。
甘いパイの種類
甘いパイには様々なバリエーションがあります。以下に代表的なものを紹介します。
甘くないパイの代表的な例としては、肉や魚を包む savory なパイがあり、
イギリスの
ステーキ・アンド・キドニー・パイや、豚肉を使った
ポークパイなどが人気です。これらはしばしば冷たく食べられます。
パイの形状と技法
パイ生地は多様に調理され、成形や焼き方にはさまざまなアプローチがあります。たとえば、
ポットパイでは、
シチューや
スープの上に生地を被せて焼き、食べる際に崩しながら楽しむスタイルが一般的です。
また、
菓子パイというジャンルでは、パイ生地を使ったスイーツとして、
リーフパイや
スティックパイなどが存在します。
パイの文化的側面
パイという言葉は、単に食べ物を指すだけではなく、複数の人が資源を分け合う様子を示す比喩的な表現としても用いられます。たとえば、「パイを奪い合う」「パイが大きくなる」などの表現があります。
円グラフを「パイチャート」と称するのも、この言葉の延長です。
また、アメリカではしばしば「
パイ投げ」というシチュエーションがコメディや
バラエティ番組で見られ、クリームなどを詰めたパイが他の人物に投げつけられる場面が広く知られています。
このように、パイはただの
料理を超え、多様な文化の中で愛されています。