株式会社虎屋について
株式
会社虎屋(とらや)は、東
京都港区赤坂を本社とする歴史ある
和菓子店で、
1947年に設立されました。
室町時代後期に
京都で創業したこの企業は、
皇室御用達という名誉を持ち、約480年の歴史を誇ります。
明治時代には
東京に拠点を移し、その後、日本国内外にわたって展開を行ってきました。
事業の展開
特に「とらやの
羊羹」は非常に有名で、老舗
和菓子屋として確固たる地位を築いています。虎屋は、
東京の伝統的な店舗で構成される「東都のれん会」の会員でもあり、国際的な伝統企業の団体「エノキアン協会」にも加盟しています。
1980年にフランスの
パリに、
1993年にはアメリカの
ニューヨーク(
マンハッタン)に出店し、国際的な知名度を高めました。ただし、
ニューヨーク店は
2003年に閉店しています。
歴代当主と企業の変遷
虎屋は、歴代当主も注目されており、その中には
参議院議員で
厚生大臣を務めた
黒川武雄氏や、
日本青年会議所初代会頭の黒川光朝氏がいます。特に、
2015年には赤坂店を一時閉店し、本社ビルの建て替え計画に伴い、17代目当主の黒川光博氏が公式サイトで閉店の挨拶をしました。その後、
2018年に新しい赤坂店が完成し、リニューアルオープンしました。新店舗は
内藤廣氏の設計によるもので、建設業界からも評価され、2020年には
BCS賞を受賞しています。
店舗の展開
虎屋の直営店は、赤坂店をはじめ、東
京都内に6店舗、
静岡県に1店舗、
京都府に2店舗設置されています。他にも、日本各地の
百貨店や空港ターミナル内でも商品を展開しており、広くアクセス可能です。
虎屋菓寮
虎屋直営店には、
和菓子を提供する「虎屋菓寮」が併設されています。例として赤坂店や
京都一条店、TORAYA GINZA、御殿場店があり、これらの店舗では
和菓子を食べながらくつろいだひとときを楽しむことができます。
TORAYA AN STAND
また、「TORAYA AN STAND」というカフェも展開しており、「あんのある生活」をテーマにした毎日楽しめる商品を提供している店舗も増えています。北青山店や新宿店、横浜店などがその例です。
とらや工房
御殿場東山ミュージアムパーク内に位置する「とらや工房」では、職人がその場で作り上げる菓子を楽しむことができます。自然の中で贅沢なひとときを過ごせる場として人気があります。
組織と文化の保存
虎屋では、「虎屋文庫」と呼ばれる菓子に関する資料保存機関も設置されています。この文庫では、昔の製菓に関する絵図帳、
古文書などを整理・保存し、年に一度程度の資料展を開催しています。日本の
和菓子文化を未来に伝える重要な役割を果たしています。さらに、
和菓子研究家の中山圭子氏が活躍し、
和菓子に関する書籍を執筆するなど、文化の研究と普及にも尽力しています。