カフェー (風俗営業)

カフェーの歴史とその変遷

日本におけるカフェー業態は、20世紀前半において特に注目を集めました。この業態は、古くは特殊喫茶や社交喫茶と呼ばれ、飲食だけでなく社交の場でもありました。

カフェーの起源

カフェーの始まりは1888年にまで遡ります。この時、元外務省官吏である鄭永慶が開いた「可否茶館」が日本初のコーヒー専門店として知られています。しかし、カフェーという名称がついた最初の店舗は1911年に開業した「カフェー・プランタン」であり、東京・銀座に位置していました。この店は、洋画家の平岡権八郎や松山省三により経営され、小山内薫が名付け親です。

カフェー・プランタンは、パリのカフェを模倣しており、文人や芸術家たちの交流の場として設計されました。しかし、パリのカフェとは異なり、女給が接客を行っていたのが特徴です。この店は一般大衆には馴染みが薄く、知識層をターゲットにした高級なものでした。

カフェー・プランタンに続く形で、同年の8月には「カフェー・ライオン」、11月には「カフェーパウリスタ」が開業されました。これらの店舗もそれぞれ独自のスタイルを持っており、後に全国にカフェーが広まりました。特にライオンは料理の提供もしていたため、より飲食の色合いが強くなりました。

女給の制度とカフェーの社会的変容

1915年には女給の白エプロンが象徴的なコスチュームとして定着しました。しかし、年が経つにつれて、カフェーはただの飲食店ではなく、特に関東大震災後においては女給のサービスを重視する傾向が強まりました。1924年に開業した「カフェー・タイガー」では、派手な着物に身を包んだ女給が話しかけるサービスが人気を博しました。

こうしてカフェーは次第に酒や食事よりも女給との交流が重要視される店舗へと変貌していきました。大阪のカフェーが東京に進出すると、女給は飲食の提供だけでなく、その接待業務（現在で言うところのホステス業務）を担うようになりました。

カフェーと文化

カフェーは単なる飲食店の枠を超え、文学や音楽の舞台にも多く取り上げられました。例えば、永井荷風や谷崎潤一郎などの作家たちがカフェーをテーマとした作品を発表しました。また、流行した「カフェー歌謡」は、この時代の文化を色濃く反映しています。

また、「純喫茶」という呼称も現れました。これは酒類や女給の接待を提供しない、ただ単にコーヒーを楽しむ場所を指します。また、1920年代の後半から30年代にかけて、カフェーは日本の性風俗業界に変化をもたらし、一部の遊廓が経営困難に陥るほどの影響を与えました。

取締りと変遷

カフェーへの取り締まりは、愛知県警察部から始まり、その後警視庁や大阪府警に引き継がれました。特に女給に関する規制が強化され、未成年者の出入り禁止などの措置が取られました。また、昭和の戦時下には、風俗営業に対する規制が厳しくなり、多くのカフェーが閉鎖に追い込まれました。

第二次世界大戦後

戦後、カフェーは新たな形態へと進化しました。赤線や青線地帯の誕生により、いわゆる特殊飲食店として営業を行うようになったのです。これにより、「カフェー」の名は法律用語としても残りますが、その実態は大きく変わっていきました。

まとめ

カフェーは時代の変遷とともに形を変え、飲食だけでなく社交や文化の場としての役割も果たしてきました。女給やその接待スタイルは、カフェーの重要な特徴とされ、戦後の社会変容にも影響を与えた事例と言えるでしょう。

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