スギ (魚)

スギ（須義）

スギ（学名：Rachycentron canadum）は、アジ目に分類される唯一の魚種で、スギ科およびスギ属を構成しています。この魚は、温帯および亜熱帯の海域に広く生息しています。特に大西洋ではカリブ海まで、インド太平洋ではインドやオーストラリア、日本にまで分布し、その生息環境は多様です。

分布と行動

スギは広い温度や塩分に耐えることができ、最適な水温範囲は1.6°Cから32.2°C、塩分濃度は5‰から44.5‰です。彼らの移動パターンは季節に依存しており、北西大西洋では冬にメキシコ湾に集まる一方で、夏にはフロリダを経由してメリーランドまで移動します。通常、スギは沖合で単独生活をしていますが、繁殖期には群れを作ることがあり、岩礁や沈船、港の周辺でも多く見かけることがあります。餌を求めてエスチュアリーやマングローブに入ることもあります。

形態

スギは成魚の場合、最大で体長約2メートル、体重は68キログラムに達することがあります。体型はコバンザメに似ていますが、吸盤がありません。体は紡錘形で滑らか、小さな鱗があります。色合いは黒褐色で腹側が白く、体側には特徴的な2本の縞があります。繁殖期になると、縞模様が特に際立ちます。胸鰭は大きく水平に広がっており、これが小型のサメと誤認される原因となっています。

生態

食性は肉食性で、カニやイカ、他の魚を餌とします。また、サメやウミガメ、マンタなどの後を追いかけることが観察されています。好奇心が強く、人間がいると近づいてくることもありますが、若魚は特にシイラの餌として捕食されることがあります。スギは春にメキシコ湾から移動する際にアオザメによって捕食されることもあります。繁殖期は4月から9月で、雌は一シーズンに30回以上産卵し、直径1.2ミリメートルほどの浮遊性の卵を産むことが特徴です。成魚となるには雄が約2年、雌が3年かかり、寿命は15年以上に及びます。寄生虫には線虫や吸虫、条虫などが関連していることが知られています。

利用

スギの肉は刺身やフライとして食用にされるほか、釣りのターゲットとしても人気があります。熱帯や亜熱帯地域では養殖に適した魚種と考えられ、成長が早く肉質が良いため、潜在的な養殖における重要性が高まっています。特に台湾では、幼魚を早期に肥育し、日本へ輸出する取り組みが成功しています。現在、台湾の海面生簀の80%がスギの養殖に利用されており、FAOの報告によると、2004年には養殖スギの80.6%が台湾で生産されました。

プエルトリコやバハマなどでも新しい水中の生簀技術を用いた養殖が始まっており、環境負荷を軽減することが求められています。しかし、稚魚を水槽から生簀に移す際の死亡率が高いことが課題となっています。日本では、消費者への誤認を防ぐために、スギを「クロカンパチ」や「トロカンパチ」と称することが禁止されています。

脚注

出典や関連項目については、Froeseという研究者のデータベースや、海と魚に関するガイドブックなどが参考にされています。

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