サンチェスはその後の数年間、UFCで数回の対戦を経て名声を確立しました。2006年には、UFC Fight Night 6においてカロ・パリジャンと対戦し、判定勝ち。さらに、同年12月にはジョー・リッグスとの試合で膝蹴りでKO勝ちを収めますが、試合後の薬物検査で禁止薬物が検出され、3か月間の出場停止を受けます。
サンチェスは2007年のUFC 69大会において、ジョシュ・コスチェックとの試合で初めての敗北を喫します。これが彼のキャリアにおける重要な分岐点となりました。その後もサンチェスは試合に出場し続け、特に2009年にはライト級に転向し、ジョー・スティーブンソンに勝利。さらに、同年の「The Ultimate Fighter: United States vs. United Kingdom」 Finaleではクレイ・グイダに勝ち、2試合連続でファイト・オブ・ザ・ナイトを受賞しました。