トゥーロー・ルディ

トゥーロー・ルディの魅力と歴史

トゥーロー・ルディ（Túró Rudi）は、ハンガリーの名物お菓子で、カッテージチーズを基にした独特な製品です。その特徴は、細長いチョコバーのような外見と、赤い水玉模様のパッケージにあります。カッテージチーズをクリーミーで甘いカカオクリームが包み込み、ほろ苦い風味と濃厚な乳製品の味が調和しています。このお菓子の登場は1968年まで遡り、以来、ハンガリーの人々に親しまれ続けてきました。

名前の由来

トゥーロー・ルディという名前には特別な意味があります。これは「トゥーロー」がカッテージチーズを指し、「ルディ」は一般的にルドルフの愛称ですが、初期にはハンガリー語で少し不適切な印象を持つことから議論もありました。しかし、結果的にはこの名前が採用されました。製品は、ブダペスト乳業株式会社によって初めて製造され、人気を博しました。

製造の歴史

トゥーロー・ルディの製造が始まったのは1968年であり、この製品は当時のソビエト連邦の「エスキモー」お菓子からインスパイアを受けています。最初はマーテーサルカという町にある乳業所で限定的に製造されていましたが、その人気から他の工場へ広がりを見せました。トラスト時代において、公式な商標はブダペスト乳業が所有していました。

民営化後の展開

ハンガリーの民主化による民営化の流れの中で、トゥーロー・ルディはフライズランドやダノンといった企業に引き継がれ、1995年にはダノンの製品として正式に登場します。ダノンが2002年に新たに「ダニオ・バトニック」という名称で販売を始めたことで、国際的な市場にも広がりました。一方、フライズランドは同製品を「ドッツ」と名付け、ルーマニアやスロバキアで販売しています。

定義と特徴

ハンガリーの食品基準では、トゥーロー・ルディは、特殊な材料から作られた円筒形の製品としています。少なくとも50%以上が牛乳から作られ、外側は茶色のカカオクリームに覆われ、内部には白いカッテージチーズがあります。トゥーロー・ルディの主な材料は、低脂肪カッテージチーズ、カカオクリーム、砂糖、バターなどであり、外側のクリームはやや柔らかいことが特徴です。しかし、カカオクリームにはトランス脂肪酸が含まれているため、過剰な摂取は健康に影響を与えるかもしれません。

味わいの変遷

製乳所の民営化以前のトゥーロー・ルディは、甘みが控えめで、チーズが発酵していたことがあったため、現在とは異なる風味を持っていました。最近のものはより甘くなり、チーズの発酵は見られません。しかし、昔の味を懐かしむ人々も多く存在しています。

多様な種類と国際的な展開

トゥーロー・ルディには様々なバリエーションが存在します。「トゥーロー・チョキ」や、ダノンが提供する「ミルカのスーパー・ルディ」など、バージョンも多岐にわたります。また、ハンガリー以外でもその影響を受けたお菓子が存在し、ロシアには「エスキモー」が、オーストリアには「ランドフィッシュ・ルディ」という製品が見られます。特にエストニアや中国においてもカッテージチーズを用いた商品が展開されており、国を越えて愛されています。

トゥーロー・ルディは、長い歴史を持ちながらも時代に合わせた進化を遂げ、多くの人々に親しまれるお菓子です。

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