ブレッドプディング

ブレッドプディングとは

ブレッドプディングは、パンをベースとしたデザートで、家庭で余ったパンを美味しく活用する方法として親しまれています。地域によって様々なバリエーションがあり、「パンプディング」や「パンプリン」とも呼ばれています。

レシピと材料

ブレッドプディングのレシピには厳密な決まりはなく、各家庭や地域で独自の工夫が凝らされています。基本となる材料は、硬くなったパン、鶏卵、牛乳または水です。甘味料としては、砂糖やシロップが一般的ですが、メープルシロップの産地であるカナダでは、メープルシロップが使われることもあります。

風味付けには、シナモン、ナツメグ、メイス、バニラビーンズなどの香辛料がよく用いられます。さらに、ドライフルーツやバターなどの動物性油脂を加えることで、風味とコクを深めることも可能です。

食べ方

そのまま食べるのはもちろん、ソースをかけて味わうのもおすすめです。カラメルソースの他、ウィスキーやラムを加えた甘いソースも人気があります。マレーシアではカスタードソース、香港ではバニラ風味のクリームをかけて食べるなど、地域によって独自の食べ方が存在します。ハンガリーのマーイヤラカーシュは、泡立てた卵白をかけて焼き上げるのが特徴です。

地域ごとの特色

ブレッドプディングは、ヨーロッパ（特に西ヨーロッパ）、ラテンアメリカ、カナダ、アメリカ合衆国南部などで広く親しまれています。メキシコやニューメキシコ州では、カピロターダと呼ばれる類似のデザートが、四旬節の期間によく食べられます。

バリエーション

ブレッドプディングは、使用するパンの種類や材料、調理方法によって様々なバリエーションが生まれます。以下にいくつかの例を挙げます。

チョコレートブレッドプディング
フルーツブレッドプディング
チーズブレッドプディング
スパイシーブレッドプディング

関連情報

ブレッドプディングに似た料理として、カピロターダ、フレンチトースト、トリハスなどが挙げられます。

ヨハネス・フェルメールの絵画「牛乳を注ぐ女」には、牛乳とパンが描かれており、パンプディングを作っている場面ではないかという説もあります。

ブレッドプディングは、家庭にある材料で手軽に作れる、温かみのあるデザートです。ぜひ色々なレシピを試して、お好みの味を見つけてみてください。

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