抽苔

抽苔（ちゅうだい）について

抽苔とは、農作物が花芽をつけ、その結果として茎が伸びる現象を指します。これは、キャベツやダイコンなどの葉根菜に特に影響を与え、収量低下をもたらすことが知られています。抽苔は、農作物の成長サイクルにおいて重要な要素であり、そのメカニズムを理解することで、農業生産の質を向上させることが可能です。

抽苔の影響

葉根菜の多くは、栽培中は短縮茎の状態を保ちます。しかし、花芽が形成されることによって茎が伸び始めると、葉や根の発育が抑制され、最終的には収量が低下します。具体的には、ネギやキャベツのような葉物では、葉や茎が硬くなることがあり、またキャベツなどの結球する葉菜類では、葉がうまく丸まらなくなります。

根菜の種類でも、根の太り方に影響が出ます。例えば、カブやダイコンの場合、茎の成長が優先されることで根に「す」が入ってしまい、品質が低下することがあります。特にネギは、抽苔によって「ネギ坊主」と呼ばれる花房を形成しますが、その際に花茎が硬化し、結果として葉は食用には適さなくなります（ただし、ネギ坊主の蕾自体は食用となることがあります）。

抽苔の原因

抽苔を引き起こす要因としては、日長、気温、栄養素などが挙げられます。これらの要因は、作物によって異なる反応を示すことがあります。

• - 日長: 日長が長い（長日）ことで反応する作物には、ホウレンソウ、タカナ、シュンギク、ハツカダイコン、ニラなどがあります。一方、日長が短い（短日）ことで反応する作物には、キュウリ、イチゴ、シソなどがあります。

• - 気温: 低温はバーナリゼーションと呼ばれ、春化型という特性を持つ作物が抽苔する場合に影響を及ぼします。例えば、ダイコンやカブは種子の時から低温に反応し、キャベツやタマネギは一定の生育後に低温に反応します。さらに、高温にさらされるレタスも抽苔の原因とされています。

• - 栄養: トマト、ナス、ピーマン、トウガラシのような作物は、栄養状態によっても影響を受けます。ただし、これらの作物は短縮茎の伸長による抽苔とは異なる挙動を示します。

抽苔の対策

農作物が早期に抽苔することを避けるための対策も重要です。具体的には、抽苔しにくい品種を選定すること、極端な早蒔きを避けること、マルチ被覆やトンネル栽培などで保温を図ること、そして抽苔が起こる前に早めに収穫することが挙げられます。

花菜類における抽苔

また、花芽を食用とするナバナなどの作物では、花が咲くことが必要です。ブロッコリーやカリフラワーなどでは、花芽を無事に形成することが圧倒的に重要です。この場合、植物体春化型の特性を持ち、低温処理を行うと花芽が形成されやすくなります。抽苔のメカニズムをよく理解し、対策を講じることで、農作物の質と収量を改善することが期待されます。

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