船場商家

船場商家とは

船場商家とは、大阪の船場地域に存在した商人およびその世帯を指します。この地域は、豊臣秀吉が大阪城下町を建設する際に、堺や平野、近江や伏見などから商人を集めて形成されました。各地の商人文化を取り入れながら、船場独自の風習や生活様式が育まれてきました。

概要

船場地域の成立

1583年（天正11年）、豊臣秀吉が上町台地を中心に城下町の建設を進める中で、東横堀の西側に町が造成・移転されました。これが船場地域の始まりです。江戸時代に入ると、1619年（元和5年）に大阪は天領となり、東西町奉行が設置され、城下は北組・南組・天満組の大坂三郷に分けられました。船場は、このうちの北組と南組に属していました。

船場商法の確立

享保年間以降、大阪では多くの奉公人を雇用する法的な組織を持つ商家が主流となりました。家訓や店則の制定、所有と経営の分離、会計帳簿の整備、奉公人制度の確立など、組織と管理を重視する経営スタイル、いわゆる「船場商法」が定着しました。この商法は、緻密な計算と合理性を特徴とし、大阪の商業発展を支える重要な要素となりました。

近代以降の船場

近代に入り、大阪は大大阪時代を迎え、人口増加と産業発展に伴い、大気汚染などの環境問題が発生しました。それにより、船場商家を含む富裕層や新中間層は、住みやすい環境を求めて郊外の阪神間地域へと移住しました。この移住が、高級住宅地の形成や、阪神間モダニズムと呼ばれる独特の生活文化を生み出すきっかけとなりました。

船場商家の制度

雇用形態

戦前の船場商家には、主に3種類の雇用形態がありました。

仕着別家制: 住み込みで働く丁稚には給料は支払われず、年2回、着物などの身の回り品（仕着）と小遣いが支給されました。衣食住は全て主人側が負担しました。丁稚は、主人の雑用や子守りなどをこなし、数年後に商売の仕事につくことができました。
通勤給料制: 法人化が進む中で、自宅から通勤する形態も現れました。給料が支払われ、現代の雇用形態に近い形です。
* 住み込み給料制: 仕着別家制と通勤給料制の中間的な形態で、住み込みながら給料も支払われる形です。

丁稚から番頭へ

丁稚は、数年の奉公の後、二十歳前後で「手代」となり、さらに数年後に「番頭」になることができました。番頭になると、初めて別家独立と結婚が許されました。独立時には、主人から資本金や商品、結婚費用などが提供されました。ただし、別家は本家に対して、定期的な挨拶や冠婚葬祭の手伝いなどの義務を負っていました。

ごりょんさんの役割

船場道修町の商家では、奉公人はまず「ごりょんさん」（商家の妻）から着物や帯などを受け取り、その後、日常生活を通して様々なことを「仕込まれ」ました。仕込まれる内容は、挨拶や礼儀作法だけでなく、倹約や始末など、商人としての心構えも含まれていました。ごりょんさんは、丁稚の育成において重要な役割を担っており、番頭への昇進時にも、着物を渡すなど、重要な場面に関わっていました。

船場商家の食事

朝食

朝食は、基本的に漬物と冷や飯のお茶漬けでした。冬にはお粥の場合もありましたが、基本は質素でした。漬物は、「お香々」（沢庵漬け）や「おくもじ」（大根の葉の漬物）が中心でした。漬物に醤油をかけることは厳禁で、ご飯を何杯も食べる丁稚もいましたが、食事時間は短く、素早く食事を済ませることが求められました。

昼食

昼食は、味噌汁または粕汁が中心でした。味噌汁は具だくさんで、おかずの役割も果たしていました。ご飯はお代わり自由でしたが、汁物はお代わりが推奨され、丁稚たちは競うように食事をしました。食事の時間は短く、手早く済ませる必要がありました。

夕食

夕食は、精進料理のようなごった煮が中心でした。大根、人参、里芋、こんにゃくなど、さまざまな野菜が使われ、質素ながらも栄養バランスのとれた食事でした。朔日や十五日などの特別な日には、肉や魚が出されることもありました。

その他

日常は野菜中心の食事が基本でしたが、月に二回、朔日と十五日には肉や魚が提供されました。赤飯が炊かれたり、煮魚や焼き魚が出されるなど、丁稚たちはその日を楽しみにしていました。また、夏の時期には、新鮮な小鰯が手に入り、特別に調理されることもありました。

船場商家の町屋

船場商家の町屋は、京町屋と同様の形式で、通り庭型または通り土間型でした。商売と生活空間が共存し、店主家族と店員との交流が密接に行われていました。

船場言葉

船場の商家で話される大阪弁は、独特の語彙やアクセントを持ち、京言葉の影響が見られました。例えば、「行て参じます」のような独特の言い回しが使われていました。

「けち」と「しまつ」

船場商人には「けち」というイメージがあるかもしれませんが、それは吝嗇とは異なります。船場商人の精神は「始末」であり、無駄を省き、倹約を重んじることを指します。合理的なことにはお金を惜しまず、無駄な支出はしないという考え方です。質素倹約を美徳とし、不況の時でも生活レベルを落とすことのないように心がけていました。また、一方で、社会貢献も忘れず、橋や学校の建設などに私財を投じました。

まとめ

船場商家は、独自の制度や文化、食生活、言葉遣い、精神を持っていました。倹約と合理性を重視しながらも、社会貢献を忘れず、大阪の商業発展に大きく貢献した存在でした。その歴史は、現代のビジネスにも通じる教訓を示唆しています。

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