豊島屋本店

株式会社豊島屋本店

東京都千代田区に本社を構える株式会社豊島屋本店は、1596年（慶長元年）創業の長い歴史を持つ企業です。酒類醸造販売業および食品卸売業を手がけており、東京の酒舗としては最古の歴史を持ち、江戸に店を開いた時期を考慮すれば、東京で最も古い企業の一つとも称されます。

「東都のれん会」の会員店であり、これは「東京で3代、100年以上、同業で盛業中」という厳しい条件を満たした53店舗で構成されています。清酒「金婚」の総発売元としても広く知られています。

代々受け継がれる家訓は「お客様第一、信用第一」。経営理念には「豊島屋本店は、上質な酒と食品を通じてお客様に価値を提供し、食文化の発展に貢献します」を掲げています。行動規範である「不易流行」の精神に基づき、時代の変化に応じながら「守るべき伝統」と「変わるべきこと」の均衡を重要視しています。江戸時代から伝わる「白酒」の製法を守り続ける一方で、発泡性清酒や地域限定酒の開発・販売など、積極的な顧客層の拡大を目指した新たな商品展開にも力を入れています。

また、海外への展開も進めており、国際的な博覧会や品評会への出品を重ね、受賞歴もあります（例：ミラノSake Week、Kura Masterでの受賞）。2020年7月には、創業の地にほど近い神田錦町の複合施設「KANDA SQUARE」内に、創業時の商いの再興を目指し、酒販店と立ち飲み居酒屋を兼ねた「豊島屋酒店」をオープン。同年12月にはウェブサイトを大幅に刷新し、海外から日本酒を購入できるオンラインストア「TOSHIMAYA GLOBAL STORE」を開設するなど、現代的な販売チャネルの構築も進めています。

なお、神奈川県の製菓業「豊島屋」や全国各地に存在する同名の企業とは一切関連はありません。

歴史

創業期

慶長元年（1596年）、初代豊島屋十右衛門が、現在の内神田二丁目にあたる鎌倉河岸神田橋辺りで酒屋を開業しました。鎌倉河岸は江戸城築城のための資材荷揚場として整備された場所であり、石材が鎌倉を経由して運ばれたこと、あるいは築城に関わる職人に鎌倉出身者が多かったことにちなんで名付けられたとされます。豊島屋は、こうした普請に携わる職人たちを主な顧客とし、下り酒を安価で提供していました。

江戸期の商法

享保の改革後、庶民が不況にあえいでいた時期、豊島屋は徹底した薄利多売戦略で収益を上げていました。酒そのものは原価に近い価格で販売し、空き樽を低価格で引き取ることで利益を確保するという独自の商法を展開。「豊島屋で又八文が布子を着」という句が、当時の繁盛ぶりを伝えています。

また、酒の肴として特大の豆腐田楽を破格で提供しました。赤味噌を塗ったこの田楽は、その大きさから「馬方田楽」と呼ばれて評判を呼び、「田楽も鎌倉河岸は地者也」と詠われるほどでした。酒とともに手軽なつまみを提供した点から、豊島屋は日本の居酒屋の原型の一つと見なされることもあります。

さらに、節季払いによる一度のまとまった収入を元手に、金貸し業も手がけていました。こうした経営努力が実を結び、幕府により御用商人に取り立てられ、「江戸商人十傑」にも名を連ねました。鎌倉河岸には、創業店である十右衛門のほかにも、様々な店舗が軒を連ね、豊島屋河岸と呼ばれるほどの賑わいを見せていました。

白酒の物語

豊島屋は白酒の元祖としても広く知られ、江戸時代には「山なれば富士、白酒なれば豊島屋」と称されました。伝説によれば、ある夜、十右衛門（何代目かは不明）の夢枕に紙雛が現れ、白酒の製法を伝授されたといいます。桃の節句に合わせて売り出したところ爆発的な売れ行きを見せたと伝えられ、この紙雛は浅草寺に祀られていた淡島明神が姿を変えたものとされました。この出来事が、桃の節句に白酒を飲む風習の発祥となったと言われています。これにより、女性や大名といった新たな顧客層の開拓にも成功しました。

毎年桃の節句前の2月25日に行われた白酒の大売出しは、江戸中から人が押し寄せ、江戸の風物詩となっていました。この様子は、長谷川雪旦の『江戸名所図会』に詳しく描かれています。当日は特別営業として白酒のみを扱い、客には事前に整理券（切手）を購入させ、一方通行の導線を作るなど、混雑対策が講じられていました。白酒は昼過ぎには売り切れ、1400樽が空になり、数千両もの売り上げがあったと伝えられています。

明治維新以降の変遷

明治時代に入り封建制度が廃止されると、武家への売掛金が回収できず財政的な苦境に立たされましたが、蕎麦屋という新たな販路を見つけることでこの困難を乗り越えました。明治中期には灘に自社蔵を構えましたが、地理的な制約から1937年（昭和12年）に東京都東村山市へ移転し、豊島屋酒造合資会社が設立されました。

約300年店を構えた鎌倉河岸の地を離れ、1884年（明治17年）に神田美土代町へ移転しましたが、関東大震災後の移転ともされており、不明確な点も残っています。その後の東京大空襲では店舗や史料とともに焼失。終戦後も土地がGHQに接収されたため、千代田区猿楽町へ移転し、現在もこの地で営業を続けています。美土代町の土地は返還後、ビルが建設され関連会社が管理しています。2020年7月には、神田錦町の複合施設「KANDA SQUARE」内に、創業の商いの再興を目指した新店舗「豊島屋酒店」をオープンしました。

酒造り

江戸時代、白酒以外は自社での酒造を行っていなかった豊島屋ですが、明治中期に「金婚」の製造を開始しました。現在、酒蔵は東京都東村山市に所在する関連会社の豊島屋酒造株式会社が運営しており、清酒「金婚」をはじめとする日本酒やみりんを醸造しています。「金婚」は、明治神宮と神田明神という東京の主要二大神社すべてに御神酒として納められる唯一の清酒として知られています。全国新酒鑑評会での受賞歴もあり、また、創業者名を冠した小仕込みの純米酒「十右衛門」や「屋守（おくのかみ）」なども醸造しています。

作品への登場

豊島屋は江戸時代から様々な作品に描かれてきました。長谷川雪旦の『江戸名所図会』や歌川広重の『絵本江戸土産』には、鎌倉河岸や白酒売り出しの賑わいが描かれています。歌舞伎の「助六」には白酒売が登場し、十返舎一九の『東海道中膝栗毛』にも名が記されています。現代でも時代小説の定番として、「鬼平犯科帳」や「御宿かわせみ」など多くの作品に引用されており、特に佐伯泰英氏の「鎌倉河岸捕物控」シリーズでは物語の舞台そのものとなっています。佐伯氏は『江戸名所図会』で豊島屋を知ったそうですが、まさか現代まで続いているとは思い及ばなかったと語っています。

このように、株式会社豊島屋本店は、約430年の長きにわたり、東京の食文化と深く結びつきながら、伝統と革新を両立させている老舗企業です。

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