兵糧丸
兵糧丸とは
兵糧丸（ひょうろうがん）は、日本の戦国時代から江戸時代にかけて利用されていた、丸薬状の携帯保存食です。この食品は、主に忍者によって用いられ、栄養補給や精神安定のために使われました。また、忍術書『万川集海』にはその作り方や材料についての記載が存在し、他にも飢渇丸（きかつがん）や水渇丸（すいかつがん）といった類似の丸薬があります。
概要
兵糧丸は、歴史的に忍者の食事として広く認知されていますが、実際には一般の兵士たちも使用していました。現代においては、三重県の三重大学がこの伝統的な食品の研究や再現に取り組んでいます。兵糧丸は、気候や地域によって材料が異なるため、製法は多様です。特に、」「忍者の流派ごとに異なる名称や配合が存在することが特徴です。
材料および製造法
兵糧丸の材料は、家や地域によって異なるため、特定のレシピは存在しません。一般的には以下のような成分が含まれています。
これらの成分を混ぜ合わせた後、小さく丸めることで兵糧丸が作られます。特に重要なポイントは、栄養成分を最大限に生かすための乾燥法や、材料の組み合わせによって、多様な風味や効果を持たせることです。風味を整えるために蜂蜜や酒、スパイスを加えることもあります。
兵糧丸のバリエーション
兵糧丸にはいくつかのバリエーションが存在します。
1. 飢渇丸: 持久力を重視した携帯食品で、『万川集海』にレシピがあります。
2. 水渇丸: 喉の渇きを和らげる目的で、梅干を基にした調合がされており、現在ののど飴やガムに近い存在です。
摂取方法
兵糧丸は、忍者たちが隠密行動の際に携帯していたと言われます。一般には、兵糧丸1 - 3粒、水渇丸1 - 2粒で1食分とされ、一日2回から3回摂取されていました。丸薬のサイズは地域によって異なり、親指の大きさから握り飯までさまざまです。
現代における兵糧丸
現在では、兵糧丸は菓子としても販売され、観光土産としての側面が強くなっています。かつてのレシピをもとに、現代風にアレンジされた製品が多くの地域で見られます。これにより、古い伝統が新たな形で受け継がれているのです。
参考文献
日本の伝統食品である兵糧丸は、その歴史的背景や製法、現代での展開によって、私たちに多くのことを教えてくれます。
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