オレンジチキン

オレンジチキン：アメリカで愛される中華の味

オレンジチキンは、アメリカ風中華料理として広く知られており、その名前の通り、鶏肉とオレンジの風味が特徴的な一品です。中国の湖南省が発祥とされていますが、アメリカで独自の進化を遂げました。

オレンジチキンの特徴

オレンジチキンは、一口大にカットした鶏肉を叩いて柔らかくした後、カリッと揚げ、甘酸っぱいオレンジソースを絡めて作られます。このソースには、オレンジの皮（オレンジピール）が加えられ、爽やかな香りと風味が楽しめます。チリソースのピリッとした辛さと、オレンジの甘酸っぱさが見事に調和した、食欲をそそる味わいです。

アメリカでの普及

アメリカでは、オレンジチキンは非常に人気があり、多くの中華料理店やファーストフード店で提供されています。特に、パンダエクスプレスなどのチェーン店では定番メニューとなっており、多くの人々に親しまれています。

この料理は、中国本土の伝統的な料理というよりも、同じくアメリカ風中華料理である左宗棠鶏（General Tso's chicken）の派生料理として認識されることが多いです。左宗棠鶏と同様に、オレンジチキンもアメリカ人の味覚に合うようにアレンジされた料理と言えるでしょう。

各地での名称

オレンジチキンは、その名前の通り、西半球の多くの国では「オレンジチキン」や「オレンジピールチキン」、「タンジェリンチキン」といった名称で親しまれています。しかし、発祥の地である中国では、「陳皮鶏（ちんぴどり）」として知られています。陳皮とは、漢方薬にも使われるミカンの皮を乾燥させたもので、この名前は、料理に乾燥させたミカンの皮が使われていることに由来します。

中国以外の地域では、オレンジピールの代わりに新鮮なオレンジピールを使用したり、時にはオレンジピールを使わずに作られることもあります。

関連項目

左宗棠鶏 (General Tso's chicken)
油淋鶏
レモンチキン
宮保鶏丁
* パンダエクスプレス

オレンジチキンは、その甘酸っぱい味わいと手軽さから、多くの人々に愛されるアメリカ風中華料理の一つです。

もう一度検索