タナ (ブドウ)

タナ（Tannat）

タナ（仏名：tannat）は、赤ワイン用のブドウ品種であり、主にフランスの南西部を原産地としています。特にマディラン地域での栽培が有名ですが、近年ではウルグアイでも多くの栽培が行われています。タナは、他のブドウと比べて樹勢が非常に強く、豊富な収量を誇る一方で、乾燥や病害に弱いという特性があります。

歴史

タナはフランス南西部のマディラン地域にルーツを持つとされます。その証拠として、18世紀末の文献には「tanat」という記載があり、19世紀には現在の「tannat」という表記に変更されました。ウルグアイへの導入は1870年で、バスク人によってサルト市に持ち込まれました。この品種を広めたパスカル・アリアゲにちなんで、ウルグアイでは「アリアゲ」という名前でも知られています。DNA分析の結果、フランスの品種マンサン・ノワールとの類縁関係が確認されています。

栽培条件

タナは、健全な樹勢と豊富な果実を生み出す能力がありますが、乾燥に極めて弱いため、特に水分を適度に保持しつつ排水性に優れた土壌での栽培が理想的です。マディランなどの粘土石灰質の土壌が最適とされています。しかし、灰色かび病やダニ、ヨコバイなどの害虫に対しては想定以上に弱い面も持ち合わせています。

生産地域

フランス

フランス国内では、約2700ヘクタールの栽培面積があり、その大半は南西部のバスク・ピレネー地方に位置するAOCマディラン地域で占められています。この地区では、タナを60～80％使用することがAOCの規定により義務付けられており、タナを基盤としたワインが多く生産されています。土壌は粘土質で、日照時間も長く、特に秋には雨が少ない海洋性気候が、タナの栽培に寄与しています。タナは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、フェールといった他の品種とブレンドされることもあります。

ウルグアイ

ウルグアイでは、タナが最も多く栽培されているブドウ品種となっており、2021年時点で栽培面積は1608ヘクタールに達しています。この地域は大西洋の影響を受けた穏やかな気候で、タナの栽培にも非常に適しています。

ワインのスタイル

タナから作られるワインは、その色が濃く、豊富なタンニンにより渋みが際立っています。カシスやプラムなどの果実の香りに加え、リコリスや燻製、カルダモンのようなスパイスのニュアンスも感じられます。このため、力強い骨格を持つワインとなり、長期熟成にも適しています。近年、醸造技術の進歩により、フルーティーさを併せ持つ新しいスタイルのワインも生まれています。

マディランでは、1990年に開発されたマイクロ・オキシジェネーションという技術を通じて、熟成を早める手法が導入されています。この技術は、発酵中や熟成中に酸素をワインに供給し、適度な酸化を促進するものです。ウルグアイでは降水量が多く、マディランのタナとは異なり、より丸みのあるタンニンを持つワインが多く見受けられます。さらに、メルローやピノ・ノワールとのブレンドによって、柔らかい味わいのワインに仕上げることも珍しくありません。また、タナは強いタンニンが特徴であるため、肉料理との相性が非常に良いとされます。他にも、キノコ料理や熟成したチーズとの組み合わせも楽しめます。

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