ニルギリ

ニルギリ（Nilgiri tea）

ニルギリとは、南インドの西ガーツ山脈南部、ニルギリ丘陵で生産される紅茶の総称です。この地域は、タミル・ナードゥ州のニーラギリ県に属しており、現地語で「青い山」を意味する言葉が、その名の由来となっています。また、「紅茶のブルーマウンテン」と称されることもあります。

特徴

ニルギリはインド南部に位置しているため、セイロンティーに似た優雅な香りが特徴です。その香りは、柑橘系に例えられることもあり、爽やかでフルーティーな印象を与えます。ニルギリ茶の大農園は「ニルギリ・プランターズ・アソシエーション」という組織で、クンヌールに本部を置く「ユナイテッド・プランターズ・アソシエーション・オブ・サウス・インディア」に属しています。生産者の多くは「バダガス」と呼ばれる小集団です。

水色は濃く、明るい橙色をしており、見た目にも鮮やかです。味わいは穏やかな香りと渋みが特徴で、ストレートティーはもちろん、レモンティー、ミルクティー、スパイスティーなど、様々な飲み方で楽しむことができます。

収穫期

ニルギリの収穫期は、年に2回あります。最も生産量が多くなるのは、4月から5月と9月から12月にかけての期間で、この時期に年間生産量の60%以上が収穫されます。そのため、この時期のニルギリ茶は、特に品質が高いとされています。

その他

ニルギリは、紅茶愛好家だけでなく、幅広い層に親しまれている紅茶の一つです。その独特の香りと味わいは、他の紅茶とは一線を画し、特別なティータイムを演出します。

参考文献

辻調理師専門学校『ティー&コーヒー大図鑑 : カフェ・マルシェ』講談社、2005年11月30日。ISBN 9784062128797。
『紅茶の大辞典』日本紅茶学会編 成美堂出版 ISBN 978-4-415-31373-3

関連項目

* ニルギリ山岳鉄道

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