リエージュ州

リエージュ州: ベルギーの文化と美食の中心

リエージュ州、またはリエージュしゅうは、ベルギーのワロン地域に位置する州で、州都は同名のリエージュ市です。ここではフランス語が大部分の住民に話されていますが、州の東部国境地帯ではドイツ語やワロン語も使用されています。そのため、リエージュ州はフランス語共同体とドイツ語共同体に分かれているのが特徴です。

行政区の構成

リード州は4つの行政区から成り立ち、全体で84の基礎自治体があります。この中で特に注目すべきは、ヴェルヴィエ行政区に位置するオスト・カントネと呼ばれる地域です。ここには9つの基礎自治体があり、これらはフランス語共同体ではなくドイツ語共同体の一部として認識されています。これらの地域は1920年にドイツからベルギーに割譲されたことから、その文化や言語の多様性が反映されています。

主な行政区は以下のとおりです:

• - リエージュ行政区
• - ヴェルヴィエ行政区
• - ユイ行政区
• - ワレンム行政区

食文化の特色

リエージュの食文化は非常に豊かで、名物料理が多数存在します。特にリエージュ風ワッフルやリエージュ風サラダ、リエージュ・シロップ、エルヴ（ウォッシュチーズ）などは地域を代表するグルメです。

代表的な料理

1. リエージュ風サラダ
サヤインゲンやジャガイモ、ベーコンを使用した温かいサラダで、酢で味付けされています。
また、「ポテ・リエージョワーズ」や「フリカッセ・リエージョワーズ」といった料理も人気です。

2. リエージュ風ミートボール
甘酸っぱいラパンソースで提供されるミートボールは、玉ねぎ、酢、ブラウンシュガー、リエージュシロップ、レーズンを使ったソースが特徴です。その名は、同料理を考案したジェラルディン・ラパンから取られています。

3. エルヴ
このウォッシュチーズはエルヴ高原で生産され、強い香りが特徴です。主にライ麦パンやビールと共に楽しむことが多いです。

デザートと菓子

リエージュのデザートは豊富で、その中には日本でも人気のあるリエージュ風ワッフル（砂糖で味付けされた楕円形のワッフル）や、果物を載せたフルーツワッフル、ライスプディングを使用したお米のタルトなどがあります。また、地元のイベントではそば粉で作る薄いガレット「ラックマン」が登場し、人気があります。さらに、スミレの花を模したキャンディ「ヴィオレット・ド・リエージュ」や、酸味のあるクーユ・ド・サンジュも地域の特産品として知られています。

飲み物

リエージュ州はビールでも有名で、ペケ（オードヴィー）やズィズィ・クアンクアン（レモンゼストとオレンジリキュールの酒）など、地元のアルコールも人気です。また、スパミネラルウォーターも有名です。

文化と観光

リエージュ州はその多様な言語と文化の交差点であり、訪れる人々に多くの魅力を提供しています。美食や地域の特産品を楽しむだけでなく、歴史的な観光地や自然の魅力も堪能することができます。どんな過ごし方をしても、この州は訪れる価値があります。

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