ヒゲタ醤油

ヒゲタ醤油株式会社

ヒゲタ醤油株式会社は、東京都中央区に本社を置く、醤油などの調味料メーカーです。創業は1616年（元和2年）と非常に古く、関東地方の醤油メーカーの中でも特に長い歴史を誇ります。かつては「銚子醤油」という社名で知られていました。社名の由来は、田んぼの四隅に髭がついたような独特なトレードマークから来ています。創業地である千葉県銚子市には、現在も工場や営業拠点があります。

歴史

ヒゲタ醤油の歴史は、江戸時代初期に下総国・銚子で豪農であった第三代田中玄蕃が、摂津国・西宮の酒造家、真宜九郎右衛門の勧めで溜醤油の醸造を始めたことに始まります。当時、真宜九郎右衛門は江戸日本橋に出店し、酒類とともに房総の鮮魚を販売しており、幕府の御用商人にもなっていました。

1697年（元禄10年）、五代田中玄蕃は醤油の製法を改良し、原料に小麦を配合することで現在の濃口醤油の醸造法を確立しました。その後、1728年（享保13年）には、農家の副業であった醤油造りを本業とするようになりました。1754年（宝暦4年）には、江戸に醤油問屋が設置された際、同業者を集めて規約を作り、営業税を納めるなど、業界を牽引する役割も担いました。1802年（享和2年）には醸造所を新設するなど、長年にわたり品質改良に努め、1864年（元治元年）には幕府から「最上品」の一つとして選ばれました。

明治時代に入ると、1867年（明治元年）に宮内省に醤油を納入するようになり、1899年（明治32年）には宮内省御用達となりました。1897年（明治30年）には第二醸造所を設立し、翌年には同業他社と共同で醤油研究所を設立し、科学的な研究を開始しました。1902年（明治35年）には陸軍よりビン詰醤油の上納を命じられ、日本で初めて専用の瓶で醤油を発売しました。日露戦争では陸軍の缶詰調味料として採用され、水筒式の螺口平瓶入り醤油も考案されました。

ヒゲタ醤油は、海外の博覧会にも積極的に出品し、1893年のシカゴ万国博覧会をはじめ、数々の賞を受賞しています。1906年のミラノ万国博覧会では最高名誉賞を獲得し、イタリア皇室にも上納されました。

1914年（大正3年）、田中家のヒゲタ印、濱口家のジガミサ印、深井家のカギダイ印の三蔵が合弁し、銚子醤油合資会社を設立しました。その後、1918年（大正7年）に株式会社に改組され、1976年（昭和51年）に現在の社名に変更されました。

1937年（昭和12年）には、同じく千葉県に本社を置く野田醤油株式会社（現在のキッコーマン株式会社）と資本提携を結びましたが、1947年（昭和22年）に経営分離しました。1966年（昭和41年）には販売委託でキッコーマンと再び提携し、2004年（平成16年）には58年ぶりに資本提携を再開しました。

かつては、醤油輸送専用の貨車を所有しており、醤油事業以外にも、麹菌を利用したバイオテクノロジー事業にも参入しています。また、画家・絵本作家のいわさきちひろが、1952年頃から20年以上にわたり、同社の広告ポスター絵を担当しました。

沿革

1616年（元和2年） - 第三代田中玄蕃が銚子で創業
1697年（元禄10年） - 醸造法を改良し、現在の形とする
1801年（享和元年） - 伊能忠敬が田中玄蕃家に滞在し、付近の海岸の測量を行う
1888年（明治21年） - 銚子醤油同業組合設立
1906年（明治39年） - イタリア・ミラノ万国博覧会で最高名誉大賞を受賞
1911年（明治44年） - 御用醤油蔵を建設
1914年（大正3年） - 三家合弁で銚子醤油合資会社設立
1918年（大正7年） - 銚子醤油株式会社創立
1930年（昭和5年） - 銚子工場に鉄筋コンクリート造の新工場完成
1937年（昭和12年） - 野田醤油株式会社（現・キッコーマン株式会社）と資本提携
1939年（昭和14年） - 本社を東京に移転
1947年（昭和22年） - 野田醤油と経営分離
1953年（昭和28年） - 第1回朝日広告賞を受賞
1966年（昭和41年） - キッコーマンに販売を委託
1976年（昭和51年） - ヒゲタ醤油株式会社に社名変更
1985年（昭和60年） - ヒゲタ史料館を銚子工場内に開設
1988年（昭和63年） - 高級割烹醤油「本膳」発売
2003年（平成15年） - バイオテクノロジー事業の拠点となる波崎プラント開設
2004年（平成16年） - キッコーマンと再び資本提携、ISO14001を全事業所で取得
2007年（平成19年） - ISO9001を全事業所で取得
2019年（令和元年） - FSSC22000を取得（銚子工場）

濱口家

ヤマサ[[醤油]]の濱口家と同族で、代々吉右衛門を名乗る家系です。初代の濱口吉右衛門は、ヤマサの初代濱口儀兵衛の兄にあたります。

CM出演者

立川澄人 - ヒゲタつゆストレートタイプ

提供番組

土曜スペシャル (テレビ東京)
徹子の部屋 (テレビ朝日)
FNNスーパータイム (フジテレビ)
大沢悠里のゆうゆうワイド（TBSラジオ）

事業所

本社：東京都中央区日本橋茅場町2-12-10 H10日本橋茅場町5階
銚子事務所：千葉県銚子市中央町2-8
工場：千葉県銚子市八幡町516（無料の工場見学可能、要事前連絡）
研究開発部：千葉県銚子市中央町2-11
波崎プラント：茨城県神栖市波崎新港1-5

主な商品

ヒゲタ醤油の製品は黄色いラベルがトレードマークです。家庭用を中心に、以下の商品があります。

醤油
高級割烹しょうゆ 本膳
減塩しょうゆ本膳
玄蕃蔵（限定品）
特選こいくち
うす塩
特選淡口
高倍（特別限定醸造）
あまくち
つゆ・たれ類
江戸老舗秘伝の蕎麦露
江戸涼味秘伝の蕎麦露
特選つゆ
冷やし中華つゆ（しょうゆ、ねりごま）
煮魚のつゆ
照り焼きのたれ
天丼のたれ

脚注

関連項目

キッコーマン - 資本・業務提携先
ヤマサ[[醤油]] - 当主の濱口家と同じ濱口家が発祥
磐鹿六雁命（高倍神） - 「高倍」の由来
澪つくし - NHK連続テレビ小説、ヒゲタ醤油がモデル
国鉄タキ24900形貨車 - 当社が所有していた醤油専用の私有貨車
立川澄人 - 生前、同社のイメージキャラクターを務めた声楽家

外部リンク

* ヒゲタしょうゆ 公式サイト

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