ベトナムコーヒー

ベトナムコーヒー、またはベトナムカフェオレは、ベトナムの伝統的なコーヒーの淹れ方であり、その独特な味わいが世界中で愛されています。ベトナム語では「Cà phê」（カフェ）と呼ばれ、フランスの植民地時代の影響を受けて発展しました。

豆の種類と焙煎

ベトナムにコーヒーが持ち込まれたのは19世紀のことです。当初はロブスタ種が中心でしたが、近年ではアラビカ種も栽培されています。ロブスタ種は、その独特の風味と高いカフェイン含有量から、ベトナムコーヒーの力強い味わいを支える重要な要素です。コーヒー豆は、深煎り（フレンチロースト）にされ、粗めに挽かれます。チコリーが加えられたり、バターやチョコレートのフレーバーがつけられることもあります。近年、ベトナム産コーヒー豆は品質が向上し、価格競争力と安定供給力から日本国内での需要も増加しています。

淹れ方

ベトナムコーヒーは、独特の「カフェ・フィン」（cà phê phin）と呼ばれるフィルターを使って淹れられます。このフィルターは、カップに乗せる平たい部分、湯を受ける筒状の部分、筒の中に入れるフィルターの3層構造で、それぞれに細かい穴が開いています。コーヒー粉が穴を塞ぎやすく、湯がゆっくりと落ちるため、抽出には5分から10分程度かかります。この抽出方法によって、濃厚なコーヒーが少量ずつ抽出されます。コーヒーがポタポタと落ちる様子から、中国語では「滴滴咖啡」（ディーディーカーフェイ）と呼ばれることもあります。

飲み方

ベトナムコーヒーは非常に苦いため、コンデンスミルクを加えた「cà phê sữa」（カフェ・スア）として飲むのが一般的です。カップの底にコンデンスミルクを敷き、その上からコーヒーを淹れることで、濃厚で甘いミルクコーヒーが楽しめます。この甘さとコクのある味わいは、まるでコーヒーキャンディーを舐めているかのようです。ハノイでは、ヨーグルトを加えた飲み方も人気があります。喫茶店でコーヒーを注文すると、ジャスミン茶やハス茶が口直しとして提供されることがあり、ケーキや餅菓子と一緒に楽しむこともあります。

ベトナム南部では、「bạc xỉu」（バクシウ）と呼ばれる広東系の飲み方も親しまれています。これは、コーヒーを少なくしてコンデンスミルクを多めに加えたり、生乳を代わりに使用するもので、特に女性に人気があります。

アイス[[コーヒー]]

ベトナムの気候に合わせ、アイス[[コーヒー]]も広く愛されています。「cà phê sữa đá」（カフェ・スア・ダー）または「cà phê nâu đá」（カフェ・ナウ・ダー）と呼ばれ、ホットコーヒーと同様に抽出した後、氷の入ったグラスに注いで味わいます。「đá」は「石ころ」を意味し、「コーヒーをオン・ザ・ロックで」といった意味合いになります。

その他の情報

ベトナムコーヒーは、その独特な風味と淹れ方から、多くの人々に愛されています。ベトナム国内には、Highlands Coffee（ハイランズコーヒー）やTRUNG NGUYEN COFFEE（チュングエンコーヒー）といった有名なコーヒーチェーンがあり、日本でもこれらのブランドのコーヒー豆や関連商品を購入できます。かつてはポッカコーポレーションやサンマルクカフェでもベトナムコーヒーを販売していた時期がありました。また、マックスコーヒーのように、ベトナムコーヒーと同様に加糖練乳の甘さが特徴的な商品も存在します。ベトナムコーヒーは、その歴史と文化、そして独特な味わいを通じて、私たちに特別なコーヒー体験を提供してくれます。

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